La torta di mele e crema è una ricetta tipica della pasticcera italiana dal gusto delicato e dal profumo intenso di limone.
La torta di mele e crema si realizza con ingredienti semplici alla portata di tutti : uova , zucchero , farina , burro e mele. Pochi ingredienti per una torta buonissima perfetta in qualsiasi momento della giornata, che sia a colazione, a merenda e anche dopo pranzo. Si tratta di una torta soffice e umida che , grazie all’aggiunta della crema pasticcera, diventa sublime.
Profumata al limone, questa torta può essere realizzata anche senza crema , resterà comunque soffice per doversi giorni. Per realizzarla io ho utilizzato lo yogurt al kefir ( si trova al supermercato) che ha reso la torta una nuvola morbida morbida, naturalmente, però, potete usare lo yogurt che preferite.
La ricetta della torta di mele e crema è semplice e veloce da realizzare , potete scegliere di prepararla con una frusta a mano o con lo sbattitore o con la planetaria.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una torta buonissima da realizzare con mele e crema, per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
Ricette Torte di mele:
RICETTA TORTA DI MELE E CREMA
INGREDIENTI
per uno stampo da 24/26 cm
- 3 uova intere
- 125 g di zucchero semolato o di canna
- 125 g di olio di semi di girasole o di burro fuso
- 150 g di yogurt al kefir o altro o latte
- 300 g di farina 00 o integrale
- 3 mele renette o Golden
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- la scorza e il succo di un limone
- vaniglia o vanillina
- 150 o 200 g di CREMA PASTICCERA AL LIMONE
per lo stampo
- burro e farina
per decorare
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come fare: torta di mele e crema
1. Vi suggerisco di preparare questa torta nel caso in cui abbiate un avanzo di crema pasticcera al limone , altrimenti realizzate mezza dose della mia ricetta di
CREMA PASTICCERA AL LIMONE .
Sbucciate e tagliate le mele : 2 mele a tocchetti e 1 mela a fette , irrorate con il succo di limone in modo che non anneriscano.
2. In una ciotola mettete le uova , un pizzico di sale e lo zucchero.
Montate fino ad ottenere un composto denso e spumoso, unite la scorza di un limone biologico grattugiata.
3. Unite il burro fuso freddo ( o l’olio di semi) e mescolate fino ad assorbimento.
4. Aggiungete ora lo yogurt al kefir ( o quello che preferite) ed amalgamate bene il tutto.
5. Unite la farina e il lievito per dolci setacciati poco alla volta continuando a mescolare.
6. Aggiungete ora le mele tagliate a tocchetti e mescolate per distribuirle per tutto l’impasto.
7. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 /26 cm di diametro e versate all’interno metà del composto ottenuto.
8. Aggiungete metà della crema pasticcera creando una spirale col sac a poche.
9. Ricoprite col restante composto , realizzate nuovamente una decorazione a spirale.
e adagiate le mele a decorare.
COTTURA
10. Se volete potete aggiungere dello zucchero in superficie prima di infornare la torta in forno caldo a 180° statico per 50 minuti circa o a 170° ventilato per 50 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
(I tempi di cottura possono variare in base al forno e alla grandezza della torta).
11. La vostra torta di mele e crema è pronta per essere servita e gustata , decorata con tanto zucchero a velo.
Domande frequenti
Che tipo di mele posso utilizzare per la torta di mele?
Tutte le mele che preferisci: Renette, Golden, Pink lady, Granny Smith, quelle verdi.
Posso usare mele con la buccia nella torta di mele?
Si, puoi usare mele con la buccia per donare al dolce un sapore più rustico e una maggiore fibra. Tuttavia, assicurati che le mele siano ben lavate prima di usarle.
Posso rendere la torta di mele senza glutine?
Certo, sostituendo la farina normale con una farina di riso oppure un mix di farine senza glutine di tua scelta.
Conservazione
Potete conservare la Torta di mele a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni. Meglio se coperta da una campana per torte oppure avvolta in una pellicola trasparente per alimenti.
Se volete conservarla più giorni, potete congelarla a fette, scongelarla all’occorrenza piano piano prima in frigo poi a temperatura ambiente! Ottima anche scaldata al microonde.
