Le Tortine di pasta frolla alle mele sono dei deliziosi scrigni di pasta frolla ripieni di mele aromatizzate alla cannella e uvetta .
Le tortine di pasta frolla sono una ricetta facilissima e molto veloce da preparare : si tratta di preparare la pasta frolla, saltare in padella le mele insaporite con zucchero, cannella , uvetta e noci e creare tante tortine con un cuore morbido di mele.
Per la preparazione di queste tortine ho scelto di utilizzare la PASTA FROLLA ALL’OLIO perfetta per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio e per chi , nonostante un ragione alimentare ipocalorico e la dieta , vuole concedersi uno sfizio con un dolcetto sano e goloso e basso contenuto di grassi.
Questa pasta frolla, velocissima da preparare, ben si presta a questa preparazione e non necessita di alcun riposo in frigorifero : è subito pronta all’uso !
Ottime da servire in qualsiasi momento della giornata, le tortine di pasta frolla alle mele sono perfette sia a colazione che a merenda e faranno un figurone servite come dessert di fine pasto accompagnate da una pallina di gelato o da CREMA PASTICCERA AL MASCARPONE .
Naturalmente, come per ogni ricetta, potete personalizzare il ripieno e sostituire le mele con la frutta che più gradite: albicocche, pesche, prugne o altro ; potete aggiungere all’interno delle tortine le noci , come in questo caso , le mandorle , le nocciole o delle gocce di cioccolato.
Dopo aver preparato insieme tante ricette di dolci alle mele , tra cui il PLUMCAKE MELE E NOCI e LA TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA ecco che ne arriva un’altra, per la gioia di tutti gli amanti di questo frutto delizioso.
Forza! Ora andiamo in cucina ,ci sono delle tortine deliziose da preparare per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA TORTINE DI PASTA FROLLA ALLE MELE
INGREDIENTI
per 12 tortini
pasta frolla :
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato o zucchero di canna
- 60 ml di olio extravergine di oliva o di semi di girasole
- 150 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate o amido di mais
- 4 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di limone
ripieno delle tortine :
- 2 mele grandi
- 2 o 3 cucchiai di zucchero
- cannella
- una manciata di uvetta
- 5 noci
- 2 biscotti secchi
- succo di limone
- confettura di albicocche quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Tortine di pasta frolla alle mele
1. Per fare i tortini di pasta frolla alle mele iniziate dalla preparazione del ripieno che dovrà essere BEN freddo :
sbucciate le mele e tagliatele prima a fette e quindi a tocchetti piccoli.
2. Irrorate le mele con del succo di limone , aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
3. Trasferite le mele ben cotte su un piatto di portata e lasciate raffreddare completamente, nel frattempo schiacciate le noci e tritate i gherigli.
4. Unite in una ciotola le mele fredde , le noci tritate, 1 o 2 biscotti secchi sbriciolati ( serviranno ad assorbire l’umidità delle mele in cottura) , la cannella , mescolate e tenete da parte .
L’aggiunta dei biscotti è facoltativa.
5. Preparate la pasta frolla :
unite in una ciotola all’uovo lo zucchero, mescolate benissimo con un cucchiaio.
Aggiungete quindi l’olio e mescolate bene il tutto. L’olio dovrà essere assorbito benissimo , questo passaggio è importante per la buona riuscita della ricetta
6. Aggiungete la farina setacciata con l’amido di mais e il lievito e la scorza di limone . Impastate bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido da non appiccicoso.
Nota: la quantità di farina potrebbe variare a seconda della grandezza dell’uovo , nel caso il panetto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete ancora poca farina ( pochissima, sempre dopo un breve riposo ).
7. Realizzata la pasta frolla procedete con la preparazione:
stendete la frolla e ricavate dei dischetti, con l’aiuto di un coppapasta, del diametro di circa 8 cm.
8. Imburrate lo stampo per tortine e quindi rivestite ogni foro con un disco di pasta frolla.
9. Aggiungete alla base un cucchiaino di confettura di albicocche e quindi un cucchiaio abbondante di mele.
10. Stendete la frolla rimasta e coppate con un coppapasta più piccolo.
11. Ricoprite ogni tortine con la pasta frolla e , se volete , aggiungete un pizzico di zucchero sulla superficie.
COTTURA
12. Cuocete in forno caldo statico a 180° per 15/20 minuti , i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata, controllate sempre a vista.
13. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di aggiungere lo zucchero e velo e di servire.
14. Le vostre tortine di pasta frolla alle mele sono pronte per essere servite e gustate.
