Le chiacchiere salate sono una deliziosa e gustosa variante delle chiacchiere di carnevale dolci e ricoperte di zucchero che piacciono tanto a tutti.
Questa versione salata é un’ottima idea per un aperitivo sfizioso , per accompagnare salumi e formaggi o anche come stuzzichino perfetto per happy hour e antipasti.
Facilissime da realizzare non hanno nulla da invidiare alle “sorelle” chiacchiere dolci e soprattutto sono perfette per accompagnare le chiacchere tra amici a tavola.
La ricetta delle chiacchiere salate è molto semplice e veloce da realizzare , richiede l’uso di pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in casa.
Per preparare le chiacchiere salate avrete bisogno di : farina , formaggio grattugiato, uova , pepe e di una parte alcolica ( rum, grappa o vino bianco ) . Il procedimento è lo stesso delle chiacchiere dolci : Dopo aver impastato , si ricavano delle sfoglie sottilissime che si tagliano e si friggono .
La ricetta può, come sempre , essere personalizzata e realizzata a seconda dei propri gusti e delle esigenze della propria famiglia: potete aromatizzare le chiacchiere salate aggiungendo del rosmarino tritato , della paprika o del peperoncino e sostituire il parmigiano con del pecorino.
Dopo aver preparato insieme le CHIACCHIERE e le CHIACCHIERE VAGANE , ecco che arriva la versione salata di uni dei dolci più amati .
Forza ! Ora andiamo in cucina, c’è da chiacchierare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!!
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Ricetta chiacchiere salate
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 10 minuti | 10 minuti | 20 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 167 Kcal /100 gr |
INGREDIENTI
- 150 gr di farina 00
- 20 gr di grana o parmigiano o pecorino grattugiato
- pepe macinato fresco
- 1 uovo
- 35 gr di burro
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio pieno di vino bianco
PROCEDIMENTO
Come fare: chiacchiere salate
1– unire alla farina il formaggio che preferite e il pepe ,mescolate con cura.
2– unite ora l’uovo leggermente sbattuto e il sale, iniziate ad impastare aggiungendo un cucchiaio di vino bianco.
3– ottenuto una sorta di panetto unite ora il burro a temperatura ambiente e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ma sodo
( tranquilli se non doveste riuscire ad ottenere un impasto liscio ci penserà la nonna papera a stenderlo a dovere ).
4– prelevate dei pezzi di impasto e stendeteli alla nonna papera iniziando dallo strato più spesso fino ad arrivare al numero 8 della macchinetta
(la mia nonna papera arriva a 9).
praticate dei tagli centrali.
5– più volte passerete l impasto alla macchina più bolle otterrete.
6– tagliare delle losanghe della dimensione che preferite e friggete in olio caldissimo.
7– scolate su carta assorbente.
8– scolate su carta assorbente e servite in accompagnamento a formaggi e salumi.
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