Le Chiacchiere di carnevale vegane sono dei dolci senza uova , senza burro e senza alcun ingrediente di origine animale , perfetti per chi segue una dieta vegana e per chi è allergico alle uova o intollerante al lattosio.
Da nord a sud troviamo tantissime ricette , tante varianti e , soprattutto, nomi sempre diversi, quelle che da me si chiamano chiacchere diventano frappe , crostoni , Galbani, cenci , sfrappole e via dicendo ; a seconda delle zone quindi cambia il nome e cambiano gli ingredienti in uso
La ricetta di cui sto per parlarvi nasce da una richiesta specifica di molti di voi , in tanti mi avete chiesto di realizzare una ricetta di chiacchiere senza uova da preparare ai bimbi allergici alle uova, molti altri hanno fatto la stessa richiesta perché vegani e altri ancora perché intolleranti al lattosio.
Ecco, quindi, per voi tutti la ricetta perfetta di chiacchiere di carnevale vegane , con questa ricetta riuscirete a realizzare delle chiacchiere che nulla avranno da invidiare a quelle classiche, otterrete delle chiacchiere leggerissime, friabili e bollose proprio come da tradizione .
RICETTA CHIACCHIERE VEGANE
La ricetta delle chiacchiere vegane è molto semplice e anche molto veloce da realizzare, richiede l’uso di pochissimi ingredienti : farina , olio di semi , grappa , acqua ( buccia di limone e di arancia se graditi ) .
L’impasto di questo dolce vegano si prepara in pochissimi minuti e non necessita di attenzioni particolari , si stende con la macchinetta per la pasta ( la nonna papera ) , si taglia e si frigge. In un batter d’occhio avrete delle chiacchiere di carnevale perfette , friabili e bollose.
Dopo aver preparato insieme le CHIACCHIERE classiche e le CASTAGNOLE ALLA RICOTTA , ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi !
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono delle chiacchiere buonissime da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 40 g di olio di semi
- 100 g di grappa ( o vino bianco )
- 40 g di acqua a temperatura ambiente (o succo d’arancia)
- scorza di arancia e limone
- vaniglia o vanillina
per friggere
- olio di semi
per decorare
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come fare: Chiacchiere di carnevale vegane
1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il sale , lo zucchero , gli aromi e l’olio di semi .
Mescolate bene il tutto fino a quando la farina non avrà assorbito l’olio.
2. Adesso unite la grappa e poca alla volta anche l’acqua.
3. Impastate molto velocemente , dovrete ottenere un panetto sodo ed omogeneo .
Non serve lavora a lungo ma solo amalgamare bene , ci penserà nonna papera a rendere l’impasto liscio
( aggiungete l’acqua sempre poca alla volta, la quantità di acqua potrebbe variare a seconda del tipo di farina che andrete ad utilizzare).
4. Lasciate riposare giusto qualche minuto , giusto il tempo di preparare il piano di lavoro e sistemare gli attrezzi di lavoro.
5. Prelevate parte dell’impasto e stendetelo con l’aiuto della macchina per la pasta.
Dovrete iniziare dallo spessore più largo e ripiegare la pasta tantissime volte su se stessa , riducendo lo spessore di volta in volta.
Nota : questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita della ricetta . Più volte ripasserete la pasta nella macchina , più bolle otterrete.
6. Ottenute delle sfoglie di pasta sottilissime ( circa 2-3 mm di spessore) , ricavate dei rettangoli e praticate uno o due taglietti al centrali.
7. Scaldate l’olio e nel frattempo coprite le chiacchiere con un canovaccio in modo che la superficie non si asciughi.
8. Friggete poche chiacchiere alla volta in olio ben caldo.
9. Girate le chiacchiere e lasciate cuocere da entrambi i lati.
10. Alzate le chiacchiere e trasferite su un piatto ricoperto di carta assorbente.
11. Lasciate raffreddare completamente e cospargete con abbondante zucchero a velo.
Nota : potete accompagnare le chiacchiere, senza l’aggiunta di zucchero a velo in superficie, anche con salumi e formaggi.
12. Le vostre chiacchiere sono pronte per essere servite e gustate.
