COLOMBINE DI PASTA BRIOCHE

Le colombine di pasta brioche sono dei panini semi dolci , bellissimi, a forma di colombine ( o pulcino ) tipiche di Pasqua.

Ideali a colazione o come segnaposto possono essere farciti con ingredienti sia dolci che salati o essere usati semplicemente come piccoli panini di accompagnamento al pranzo.

Le colombine di pasta brioche si realizzano con pochi e semplici ingredienti. Prepararli con i bambini sarà molto divertente , la loro fantasia renderà le colombine ancora più simpatiche

La ricetta è facile e veloce , si realizza in poche ore e l’effetto wow è assicurato, seguimi nella mia cucina vi mostro ogni passaggio!

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INGREDIENTI
per 15 colombine

500 gr di farina 0
10 gr di sale
10 gr di lievito di birra fresco ( o 4 gr di lievito secco)
20 gr di zucchero + 30 gr di miele
280 /300 ml di latte fresco intero
60 gr di burro morbido a temperatura ambiente
tuorlo e latte quanto basta per spennellare

PROCEDIMENTO

COME FARE LE COLOMBINE DI PASTA BRIOCHE

1. in una ciotola unire alla farina il sale e mescolare

2. Al centro mettere il lievito
( la quantità di lievito dipende dal tempo che avete a disposizione ma non superate i 20 gr )

il miele e lo zucchero .

3. Iniziate a impastare aggiungendo poco latte alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
( la quantità di latte dipenderà dal tipo di farina e dall’umidità dell’ambiente )

4. Unite il burro morbido , poco alla volta , impastate per farlo incorporare

5. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo energicamente per 10 minuti

fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Impasto colombine pasta brioche — Impasto colombine dopo

6. Riporre l’impasto in una ciotola, coprire e mettere a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la lucina
( il mio ci ha messo 3 ore )

Una volta lievitato formiamo le colombine

7. Preleviamo dei pezzi da 50 gr per il corpo e da 8 gr per la testa

8. Con il pezzo più grande formiamo un filoncino

e quindi un nodo

nodo

9. Spennellare con acqua e far aderire la testa

10. Procedere fino ad esaurire tutto l’impasto

11. Rimettete a lievitare per 45 minuti circa le colombine formate nel forno spento con la lucina accesa

Colombine di pasta brioche — Colombine in lievitazione

12. Spennellare con tuorlo e latte e posizionare gli occhietti
( grani di pepe, se volete realizzare le colombine dolci potete utilizzare delle gocce di cioccolato)