I Biscotti colombine alle mandorle sono dei dolci pasquali molto semplici da realizzare, molto belli da portata a tavola e servire a parenti e amici!
Da preparare per Pasqua, i biscotti colombine alle mandorle sono dei biscotti friabilissimi e profumatissimi, si realizzano in pochissimi minuti e con pochi passaggi utilizzando ingredienti semplici alla portata di tutti: farina 00 , farina di mandorle, zucchero , uova, latte e , ingrediente importantissimo , ammoniaca alimentare .
Per mia esperienza, vi consiglio, per la preparazione di questi biscotti, l’uso della ammoniaca alimentare che vi permetterà di ottenere dei biscotti fragranti e croccanti dalla forma perfetta che si conservano a lungo mantenendo intatta la loro consistenza !
Come vi dicevo, i biscotti colombina si preparano in pochi minuti: basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola , impastare e , dopo un breve riposo in frigorifero, potrete dare forma alle vostre colombine che andranno cotte in forno per pochi minuti dopo essere state spolverizzate con zucchero a velo .
Dopo aver realizzato insieme tanti dolci pasquali tra cui la COLOMBA PASQUALE e i TARALLI PASQUALI ecco in arrivo una nuova ricetta, semplicissima, perfetta per la colazione o la merenda : i biscotti colombine!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei biscotti buonissimi da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BISCOTTI COLOMBINE ALLE MANDORLE
INGREDIENTI
per circa 25 biscotti
- 450 g di farina 00
- 150 g di farina di mandorle
- 160 o 180 g di zucchero semolato
- 3 uova di media grandezza intere
- 50 g di latte ( quello che preferite)
- 100 g di olio di semi di girasole ( oppure 80 g di burro fuso)
- 15 g di ammoniaca alimentare ( oppure una bustina di lievito per dolci)
- limone grattugiato
- aroma vaniglia
- 1 pizzico di sale
per la finitura:
- zucchero a velo e zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Come fare: Biscotti colombine alle mandorle
1. Per fare i biscotti colombine alle mandorle avrete bisogno di una ciotola e di una teglia ricoperta di carta forno.
Potete realizzare l’impasto sia a mano che in planetaria col gancio k ( foglia).
2. Unite nella ciotola tutti gli ingredienti:
farina 00 , farina di mandorle, le uova, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, l’aroma vaniglia o vanillina e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene bene il tutto.
3. Scaldate leggermente il latte e sciogliete l’ammoniaca.
4. Impastate aggiungendo il latte poco alla volta.
5. Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formate un panetto,
coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
6. Trascorso il tempo di riposo , prendete il panetto e prelevate dei pezzi di impasto
( io ho realizzato dei biscotti abbastanza piccoli del peso totale di 43 g circa , 25 g per il primo biscotto + 18 g per le ali ) .
Naturalmente voi potete realizzare dei biscotti più piccolo o più grandi.
7. Quindi , prelevate un pezzo di impasto da 25 grammi e formate un cilindro , arrotolate nello zucchero semolato e praticate un piccolo incavo all’altezza della testa.
8. Prelevate adesso un pezzo da 18 g , formate ancora in cilindretto, arrotolate di nuovo nello zucchero semolato e posizionate per formare le ali esattamente lì dove avete creato lo spazio.
Procedete fino ad esaurire tutto l’impasto.
9. Sistemate le colombine su una teglia ricoperta di carta forno , spolverizzate con zucchero a velo.
10. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti
( dovranno risultare leggermente dorati).
Oppure cuocete in friggitrice ad aria, adagiando i biscotti nel cestello, a 160 gradi per circa 15 minuti.
Controllate sempre a vista.
11. Sfornate i biscotti e lasciate raffreddare completamente prima di conservare in barattoli di vetro o di latta .
I vostri biscotti sono pronti per essere serviti e gustati.
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