I Biscotti alle noci sono dei dolcetti deliziosi ottimi da servire a colazione, merenda , per accompagnare il tè o da gustare come coccola serale prima di andare a dormire.
I biscotti alle noci sono una ricetta semplicissima e veloce da preparare , si tratta di realizzare un biscottino senza farina , senza burro e senza olio e senza lievito , dalla bontà e dal profumo irresistibile ! Questi dolcetti alle noci sono perfetti per la colazione , per uno spuntino in ufficio per accompagnare, magari, un caffè o un tè . Ma sono anche l’idea perfetta da servire a fine pasto meglio se ad accompagnare un bicchiere di NOCINO o LIMONCELLO o LIQUORE AL CAFFÈ.
Solo 3 INGREDIENTI per realizzare dei biscotti alle noci fatti in casa perfetti da servire durante le festività natalizie : morbidi, delicati al palato , leggermente aromatizzati al limone e vaniglia , praticamente si sciolgono in bocca !
Per preparare questi biscotti avrete bisogno di : noci , zucchero e uova intere ( nel caso in cui non vogliate utilizzare l’uovo intero potete utilizzare solo albumi ) , scorza di arancia o limone e vaniglia sono facoltativi .
Ci servirà solo un mixer per tritare le noci e un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi pochi ingredienti, pochi passaggi per un dolcetto che potrebbe essere anche una idea regalo preziosa , da incartare in bustine personalizzate con fiocchi e coccarde natalizie , con VANILLEKIPFERL e PIZZICOTTI DI PASTA DI MANDORLE , farete un figurone!
Dopo aver preparato insieme i BISCOTTI ALLE MANDORLE E CANNELLA e i BISCOTTINI DI PASTA DI MANDORLE AL CAFFÈ ecco una nuova ricetta , questa volta con le noci , tutta per voi , perfetta per arricchire i vassoi delle festività e portare a a tavola sia a Natale che a Capodanno dei dolci buonissimi per festeggiare le festività nel migliore dei modi .
Forza ! Ora andiamo in cucina , ci sono i biscotti alle noci da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BISCOTTI ALLE NOCI
INGREDIENTI
per 21 biscotti
- 250 g di noci tritate finemente
- 130 o 150 g di zucchero oppure 180 g di eritritolo
- 1 uovo intero o 2 albumi
- scorza di limone o arancia ( facoltative )
- vaniglia o vanillina ( facoltative)
- zucchero a velo o zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Come fare: Biscotti alle Noci
1. Schiacciate le noci e ricavate 250 g di gherigli
( potete usare i gherigli già sgusciati ma dovete tostarli in forno caldo a 180° per 10 minuti, quindi attendere che raffreddino completamente e procedere).
2. Tritate la noci in un mixer molto finemente.
3. Trasferite le farina di noci in una ciotola, unite lo zucchero , la scorza di limone o arancia ( se non volete potete non aggiungere nulla ) e l’aroma vaniglia o una bustina di vanillina.
Mescolate bene il tutto.
4. A questo punto unite l’uovo intero ( che dovrà pesare circa 50 g ) e mescolate fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Nota : potete sostituire l’uovo intero con 2 albumi leggermente sbattuti da unire poco alla volta.
5. Coprite la ciotola e conservate in frigorifero per almeno mezz’ora.
6. Trascorso questo tempo riprendete il composto e prelevate dei pezzi di impasto da 20 g l’uno , otterrete esattamente 21 biscottini
( 20 da conservare e uno da assaggiare subito).
7. Ora scegliete voi se passare i biscottini nello zucchero a velo , nello zucchero semolato o lasciarli al naturale, io li ho passati nello zucchero a velo.
8. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente
( il riposo serve a fare in modo che i biscotti mantengano il più possibile la loro forma , se volete, però, potete cuocere subito).
Dopo il riposo potete aggiungere una mezza noce in superficie facendo una leggera pressione.
COTTURA
9. Cuocete i biscotti a 180° in forno statico , posizionando la teglia nella parte centrale del forno, per 12 /15 minuti a seconda della grandezza
( non di più altrimenti si asciugano troppo , devono rimanere morbidi e umidi al loro interno).
oppure cuocete in friggitrice ad aria a 150° per 10/12 minuti.
10. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di riporre i biscotti.
I vostri biscotti alle noci sono pronti per essere serviti e gustati.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- I biscotti alle noci si conservano a lungo se ben chiusi e al lontano da fonti di calore e umidità.
