Lo strudel di mele con pasta sfoglia è un dolce delizioso , si tratta di una variante della ricetta classica originale dello strudel di mele fatto con la pasta matta che , in questo caso , viene sostituita con la pasta sfoglia!
La ricetta di cui sto per parlarvi è facilissima e velocissima , utilizzando la pasta sfoglia già pronta che trovate nel banco frigo del supermercato , non dovrete far altro che sbucciare le mele , tagliarle a tocchetti , condire con succo e scorza di limone , aggiungere cannella , zucchero, noci , uvetta e pinoli , farcire, arrotolare e cuocere!
Semplice e goloso, lo strudel di mele con pasta sfoglia si può arricchire e personalizzare a seconda dei propri gusti: potete aggiungere delle gocce di cioccolato, sostituire le noci con le mandorle o le nocciole , aggiungere della confettura di albicocche o della crema pasticcera, sostituire la cannella con la vaniglia e , perché no , sostituire le mele con le pere o le pesche !
Il segreto per uno strudel croccante e asciutto sta nell’uso di una pasta sfoglia ben fredda di frigorifero e nella cottura che deve essere violenta all’inizio e più dolce in seguito; seguite tutta la ricetta e il passo passo nel procedimento per tutte i miei consigli.
Buonissimo da servire sia caldo che freddo ,lo strudel di mele con pasta sfoglia si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero o in freezer, da cuocere poco prima di servire , stando attenti alla temperatura del forno e al tempo di cottura: con strudel da frigo andranno bene 190° per 10 minuti e 180° in seguito; per strudel da freezer 180° statico per tutta la durata del tempo.
Dopo aver preparato insieme lo STRUDEL ALLE MELE ( ricetta originale) e lo STRUDEL ALLE MELE CON PASTA FROLLA , non poteva mancare la ricetta più semplice , quella con la pasta sfoglia da preparare in pochi minuti, vi risolverà il dilemma del dolce in tutte le occasioni
Forza ! Ora andiamo in cucina, c’è lo strudel di mele con pasta sfoglia da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA STRUDEL DI PASTA SFOGLIA
INGREDIENTI
per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 mele grande o 2 piccola ( Golden o Fuji o renetta )
- 20 g di uvetta
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 5 o 6 noci tritate grossolanamente
- 20 g di pinoli
- il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone
- 3 biscotti da sbriciolare o pangrattato
- 3 cucchiai di latte ( da spennellare sulla superficie della pasta sfoglia )
- 2 cucchiai di zucchero per guarnire il dolce
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
Come fare: Strudel di mele con pasta sfoglia
1. Per fare lo strudel di mele con pasta sfoglia dobbiamo utilizzare la pasta sfoglia che sia ben fredda di frigorifero ,
quindi lasciatela al freddo fino all’ultimo momento.
2. Sbucciate e tagliate a tocchetti piuttosto piccoli una mela , aggiungete la scorza di limone e il succo di mezzo limone , mescolate bene il tutto.
3. Unite alle mele l’uvetta precedentemente messa in ammollo in acqua o rum e strizzata, i pinoli tostati , le noci tritate grossolanamente, lo zucchero e mescolate bene il tutto.
4. Sbriciolate 2 o 3 biscotti ed uniteli alle mele , assorbiranno il liquido di cottura delle mele lasciando la pasta sfoglia asciutta e croccante.
5. Prendete la pasta sfoglia e srotolate conservando la carta forno in dotazione.
6. Sbriciolate ancora 1 o 2 biscotti sulla superficie della pasta sfoglia.
7. Adagiate le mele.
8. Con l’aiuto della carta forno arrotolate lo strudel di mele posizionando la chiusura verso il basso.
9. Praticate dei tagli sulla superficie, spennellate col latte e spolverate con lo zucchero semolato.
10. Cuocete in fondo statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti e poi a 180° per ancora 20 minuti circa
( controllate sempre la cottura, ogni forno è diverso).
11. Sfornate e lasciate raffreddare o quanto meno intiepidire prima di aggiungere lo zucchero a velo e servire.
Ottimo col gelato, con la CREMA CHANTILLY o servito con CREMA PASTICCERA ,il vostro strudel di mele con pasta sfoglia è pronto !
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
