Lo strudel di mele con pasta fillo ,o phyllo, per realizzare uno dei dolci simbolo della tradizione italiana.
La fillo è una pasta di origine greca a base di farina ,acqua ,amido di mais e sale ,formata da strati sottilissimi ,di consistenza simile a quella di un foglio, usata in cucina per preparazioni dolci e salate. E’ prodotta senza aggiunta di grassi ed il suo gusto è neutro per garantire l’uso sia per preparazioni dolci che salate, ideale per vegetariani, vegani e intolleranti al lattosio.
Ma ora veniamo al nostro strudel.
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Ricetta Strudel di mele con pasta fillo
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta fillo
- 2 mele
- 4 o 5 noci
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1/2 cucchiaino di cannella
- succo di limone
- burro fuso
- zucchero semolato
- mandorle a scaglie
- 3 biscotti
PROCEDIMENTO
Come fare lo Strudel di mele con pasta fillo
1- iniziamo sbucciando le mele e riducendole a dadini piccoli.
2- irroriamo le mele con del succo di limone affinché non anneriscano.
3- aggiungiamo alle mele le noci tritate ,la cannella, biscotti sbriciolati e l’uvetta ammollata nel rum o in mancanza in acqua tiepida.
4- srotolare 3 fogli di carta fillo, avendo cura e attenzione di richiudere subito la pasta rimasta coprendola per non farla seccare.
5- spennellare ogni foglio di pasta con del burro fuso sovrapponendoli.
6- tagliamo la pasta fillo della dimensione desiderata (20 x 20 cm circa) e riponiamo al centro un cucchiaio di mele.
7- arrotoliamo lo strudel (vedi foto )
8- spennelliamo la superficie con il burro fuso
(che potrebbe anche essere olio soprattutto per le preparazioni salate)
spolverizziamo con dello zucchero semolato e delle fette di mandorle.
9- cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti modalità statica e 5 minuti modalità ventilato.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Accompagnare a seconda dei gusti con una pallina di gelato alla vaniglia o con della crema pasticcera al limone.
