In questo articolo prepariamo un dolcino delizioso, le sfogliatine alle mele, che con questa sfoglia è davvero buonissimo, la sfoglia ha una tenuta ottima ed é friabilissima, insomma vi consiglio vivamente di farla e fare come ho fatto io una doppia dose da tenere sempre a portata di mano.
Ho pensato quindi di rifare la finta sfoglia di Adriano che tanto mi era piaciuta e di farne una doppia dose da tenere in freezer e scongelare all’occorrenza.
Naturalmente potete realizzare le sfogliatine alle mele con una comodissima pasta sfoglia già pronta che si trova in tutti i supermercati, saranno buonissime lo stesso .
Così mani in pasta ,si comincia. Vediamo insieme come realizzarle e benvenuti nella mia cucina!
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Ricetta Sfogliatine alle mele
INGREDIENTI
per 10 sfogliatine alle mele
- 300/350 gr di pasta sfoglia circa oppure 1 rotolo di pasta sfoglia meglio se rettangolare
- 1 mela Golden ben matura
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata di albicocche
- zucchero semolato o di canna quanto basta
- 1 tuorlo per spennellare (oppure latte)
- mandorle facoltative
- buccia e succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Come fare: Sfogliatine alle mele
1– se avete congelato la pasta sfoglia tiratela fuori dal freezer la sera prima di utilizzarla e fatela scongelare in frigo.
2– stendete la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm circa
( anche se un po’ più spessa non succede nulla avrete una sfogliatura più bella).
3– ricavate dei rettangoli io li ho fatti 10 cm di lunghezza e 12 di altezza.
4– sbucciate una mela e tagliatela a dadini piccolissimi
(in modo da permetterne la cottura nello stesso tempo di cottura della pasta sfoglia),
aggiungete la buccia e il succo di mezzo limone.
5– ora decidete voi se unire la marmellata alle mele oppure stendere un filo di marmellata sulla base della sfoglia
(io ho usato marmellata di arance).
6– farcite con le mele.
7– praticate del tagli sulla parte superiore della sfoglia che andrete a richiudere (vedi foto).
8– spennellate con il tuorlo e cospargete di zucchero semolato o di canna.
9– se avete utilizzato la sfoglia già pronta ,nel frattempo che il forno arriva a temperatura, mettete le sfogliatine in freezer così otterrete una sfogliatura perfetta.
10– se invece avete fatto la mia sfoglia allora basterà tenerle in frigo nell’attesa di infornare.
11– se volete aggiungete delle mandorle sfilettate prima di infornare.
12– cuocete in forno caldo a 200° statico per 15 minuti circa
( i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore delle sfoglia e dalla grandezza delle sfogliatine e anche dalla potenza del forno , insomma controllate la cottura!).
13– le sfogliatine sono pronte.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Ottime sia a colazione che a merenda, come fine pasto accompagnate da crema pasticcera o panna montata, sono comodissime perché si possono preparare in anticipo ed infornare appena prima si servire.
