La ricetta dell’ Orata con mazzancolle e patate al forno è tipicamente pugliese ,si tratta di un piatto ricco e saporito ,ma anche semplice e veloce, basterà andare dal vostro pescivendolo di fiducia e acquistare una orata già squamata ed eviscerata.
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Ricetta Orata con mazzancolle e patate al forno
INGREDIENTI
per 2 persone
- 1 orata medio grande da 500 gr
- 10 mazzancolle
- 4 patate
- 3 o 4 pomodorini
- olive e capperi
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- vino bianco
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Orata con mazzancolle e patate al forno
1– sbucciare le patate ed affettarle in maniera regolare dello spessore di mezzo centimetro circa.
2– oleare la base di una teglia e sistemare le patate ,condirle con sale e pepe.
3– adagiare l’orata sulle patate.
4– aggiungere i pomodorini tagliati ,lo spicchio d’aglio, le olive e i capperi.
5– aggiungere ancora un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco.
6– coprire con carta forno bagnata e carta stagnola ed infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
7– eliminare la carta che ricopre la teglia ed aggiungere le mazzancolle prive del carapace e del budellino.
8– cuocere ancora per 7 o 10 minuti.
9– servire immediatamente.
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