Gnocchetti al gorgonzola e taleggio con funghi cardoncelli un primo piatto delizioso.
Ricetta Gnocchetti al gorgonzola e taleggio con funghi cardoncelli
INGREDIENTI
per 2 persone
- 300 gr di gnocchetti di patate
- 100 gr di gorgonzola
- 70 gr di taleggio
- latte q.b.
- 250 gr di funghi cardoncelli
- olio extravergine di oliva
- aglio
- cipolla
- sale
- pepe
- prezzemolo
- vino bianco
PROCEDIMENTO
Come fare : Gnocchetti al gorgonzola e taleggio con funghi cardoncelli
iniziamo preparando gli gnocchi unendo a 250 gr di patate bollite e schiacciate circa 150/180 gr di farina 00,
(io aggiungo 1 tuorlo piccolo).
Impastiamo bene il tutto e formiamo tanti cilindretti che taglieremo a seconda dei nostri gusti, a me piacciono piuttosto piccoli.
Una volta tagliati gli gnocchi li arrotondate, se volete, leggermente con le mani.
Ora a parte in una padella cuociamo i funghi con un fondo di olio, cipolla e aglio, li facciamo saltare a fuoco medio e li sfumiamo col vino bianco.
Mettiamo a sciogliere i nostri formaggi con un pochino di latte per rendere tutto più fluido,
caliamo gli gnocchi e li facciamo cuocere 1 minuti ancora dopo che sono saliti in superficie.
Scoliamo gli gnocchi e li aggiungiamo ai formaggi dove avremo già unito i funghi , amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo, a piacere, del parmigiano grattugiato.
Ora serviamo immediatamente con una bella macinata di pepe fresco.
