I Funghi gratinati al forno un secondo piatto facile ,veloce ,economico e light. Cosa vuoi di più? Ah si, ideale per vegani e vegetariani .
funghi cardoncelli sono dei funghi selvatici tipici della murgia barese e tarantina e si presta anche sia alla coltivazione sotto serra che a quella casalinga, grazie alle sue spore.
Scopri le ricette:
il Cardoncello è uno dei funghi più buoni, prelibati, di colore scuro marrone, carnoso, sodo, dall’odore umido di sottobosco e dal sapore delicato. Il Cardoncello non è un unico fungo ma ci sono diversi ceppi, che lo contraddistinguono ancor di più. Ritenuto da molti uno dei più pregiati funghi selvatici al mondo.
Chiamato con nomi diversi il Cardoncello, cresce spontaneo in alcune regioni italiane come la Puglia, la Basilicata, la Calabria, Sardegna e alcune province del Lazio e della Sicilia.
Ricetta Funghi gratinati al forno
INGREDIENTI
- funghi cardoncelli
- pangrattato
- aglio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- formaggio grattugiato (solo per vegetariani)
PROCEDIMENTO
Come fare: Funghi gratinati al forno
1– pulire ed eventualmente lavare i funghi
( non inorridite, ma ci sono casi in cui il pennellino e la carta assorbente bagnata non bastano e quindi un passaggio veloce sotto acqua corrente è necessario).
2– preparare il pane aromatizzato: aggiungere al pangrattato il sale ,il pepe ,il prezzemolo tritato e (per chi vuole) un cucchiaio si formaggio grattugiato; mescolare bene il tutto.
3– adagiare i funghi ben puliti su una teglia ricoperta di carta forno.
4– cospargere la cappella del fungo con il pane aromatizzato e irrorare di olio extravergine d’oliva
(non siate tirchi).
5– cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti circa
( dipende dalla grandezza dei funghi).
comunque fino a doratura.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
