Prepariamo insieme le focaccine! Io le adoro ,mi piacciono troppo le preparazioni mono porzione, le trovo comode e molto d’effetto, mi danno la sensazione di prendermi cura dell’altro nei minimi particolari.
Si realizzano con un impasto molto simile a quello della focaccia , in stampi monoporzione da 10cm circa , si possono condire in diversi modi: dal classico pomodoro e origano ai più originali con verdure o olive .
L’unico accorgimento è quello di non riempire troppo gli stampi e stare attenti alla lievitazione per evitare che il composto strabordi nel forno e con l’olio avvenga un disastro.
Si possono farcire anche prima della cottura, basterà mettere un po’ di impasto, il ripieno scelto e ancora una parte di massa lievitata; per la cottura procedere come da ricetta.
Con questa ricetta potere tranquillamente fare una focaccia unica dal diametro di 30 cm circa .
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RICETTA FOCACCINE
INGREDIENTI
per 6 o 7 FOCACCINE
- 400 gr di farina 0
- 10 gr di sale
- 200 gr di patata bollita
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 300 gr di acqua tiepida
- rosmarino o pomodori
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Focaccine
1– unite alla farina il sale e le patate bollite e schiacciate.
Mescolare bene il tutto.
2– unite ora il lievito e lo zucchero e iniziate ad impastare aggiungendo poca acqua tiepida alla volta.
3– Ora, schiaffeggiate l’impasto con forza, dovete ottenere un composto morbido che non scivoli via dalla mano.
continuate a schiaffeggiare per qualche minuto fino a quando non vedrete formarsi delle bolle
( per un impasto più alveolato procedere a schiaffeggiare ogni 20 minuti per 2 volte e quindi lasciare lievitare fino al raddoppio).
4– lasciate lievitare fino al raddoppio al coperto e al riparo da correnti, benissimo nel forno spento con lucina accesa.
5– Riprendete l’impasto e sgonfiarlo.
dividerlo nelle apposite teglie unte con olio e lasciate lievitare ancora per almeno una mezz’ora.
6– Trascorso questo tempo aggiungete abbondante rosmarino o pomodori.
infornare in forno caldo a 220° per 15/20 minuti.
Un profumo di buono avvolgerà la vostra casa.
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