Oggi prepariamo insieme i fagottini con patatine fritte e wurstel, facciamo felici i bambini e accontentiamo la loro voglia di fast food con un fagottino fatto in casa con ingredienti scelti da noi e quindi di ottima qualità.
Il fagottino patatine wurstel è un piccolo fazzoletto di impasto lievitato sofficissimo grazie alla presenza del latte nell’impasto che contiene il ripieno di un classico panzerotto e quindi pomodoro mozzarella e origano con in più delle patatine fritte e dei wurstel, il fagottino viene chiuso e posto quindi a rilievitare. Una volta lievitato viene spennellato con sugo e origano e quindi infornato.
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Ricetta Fagottini con patatine e wurstel
INGREDIENTI
per 8 fagottini
- 500 gr di farina 0
- 15 gr di sale
- 300 ml di latte intero ( potete anche fare metà acqua e metà latte)
- 10/15 gr di lievito di birra fresco ( 5 gr di lievito secco)
- un cucchiaino di zucchero o di miele
- 70 ml di olio extravergine d’oliva
- 300 gr di patatine fritte
- mozzarella quanto basta
- passata di pomodoro quanto basta
- origano
PROCEDIMENTO
Come fare: Fagottini con patatine e wurstel
1. iniziamo il nostro impasto:
in una ciotola mettiamo la farina e facciamo un vulcano al centro.
2. uniamo il lievito ( che potete anche sciogliere nel latte) al centro del vulcano e lo zucchero.
3– unire il latte poco alla volta il latte e iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.
4– unire a questo punto il sale e ,dopo averlo fatto assorbire, aggiungere l’olio extravergine di oliva.
5– impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, lo mettiamo in una ciotola oleata.
6– copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio
( i tempi di lievitazione io non posso saperli perché dipenderanno dalla temperatura in casa tua, dalla stagione e dalla quantità di lievito che avrai usato).
7– quando il nostro impasto è raddoppiato lo andiamo a rovesciare sulla spianatoia infarinata senza sgonfiarlo.
8– con le mani gli diamo una forma rettangolare ,quindi andiamo a stendere col mattarello dello spessore di circa mezzo cm.
9– andiamo a dividere l’impasto a metà nel senso della lunghezza e in 4 per quello dell’altezza.
10– posizioniamo il nostro fazzoletto di impasto in modo che diventi un rombo.
11– adagiamo al centro la mozzarella con la passata e l’origano ,quindi le patatine fritte e i wurstel ( vedi foto).
12– prendiamo il lembo destro e lo portiamo al centro.
poi il sinistro.
e alla fine quello in basso.
13– richiudiamo il fagottino come in foto e andiamo a pizzicare i lembi per far si che si uniscano.
14– mettiamo i nostri fagottini su una teglia foderata con carta forno e li facciamo lievitare fino al raddoppio
( i miei ci hanno messo circa un’ora).
15– una volta lievitati andiamo a spennellare con salsa di pomodoro la pancia dei fagottini aggiungendo anche l’origano.
COTTURA
16– infornare a 180° gradi forno preriscaldato per circa 25 minuti funzione statico ( se ventilato 170°).
17– controllare sempre la cottura perché ogni forno ha le sue storie.
18– sfornare e servire.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Suggerisco di friggere prima le patate ( naturalmente potreste cuocerle anche in forno, l’importante è non metterle crude.)
