I fagottini di pasta sfoglia ripieni sono un antipasto/aperitivo facilissimo da realizzare. Pochi ingredienti per un risultato perfetto da personalizzare a seconda dei propri gusti e delle proprie necessità.
Avremo bisogno di un rotolo di pasta sfoglia già pronto e steso e di carne macinata, nel mio caso, oppure di verdure o salumi o formaggi a vostra scelta
Naturalmente la pasta sfoglia potete realizzarla in casa ,io vi suggerisco la mia ricetta facile facile che trovate qui: RUSTICO DI PASTA SFOGLIA
Ricetta Fagottini di pasta sfoglia ripieni
INGREDIENTI
per 8 fagottini
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 gr di macinato di carne
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 mozzarella
- sale e pepe
- vino bianco
- pochissimo latte
- 1 tuorlo
- spago da cucina (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Come fare: fagottini di pasta sfoglia ripieni
1– soffriggere il macinato di carne in poco olio ,sfumare col vino bianco e tenere da parte per fare raffreddare.
2– srotolate la pasta sfoglia
(uscitela dal frigo solo al momento dell’uso, per un buon risultato in cottura deve essere ben fredda).
3– ritagliate dei dischi di 10 cm di diametro con un coppapasta.
4– aggiungete alla carne ormai fredda il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e un goccio di latte per rendere il ripieno più morbido.
5– aggiungete anche la mozzarella a dadini e mescolate.
6– farcite ogni disco con un cucchiaio di farcia.
7– richiudete a mo’ di fagottino
(come in foto).
stringete.
8– tagliate lo spago e andate a chiudere ogni fagottino con un fiocchetto
( lo spago serve solo per abbellimento quindi é facoltativo).
9– prendete un tuorlo d’uovo e aggiungete del latte.
10– spennellate ogni fagottino.
11– cuocere in forno caldo a 200° per 25 minuti circa in modalità statica
( controllate sempre la cottura perché ogni forno ha le sue storie ).
12– servite accompagnato da altri antipasti o come aperitivo.
13– come già detto potete variare il ripieno a seconda dei vostri gusti ,usare delle verdure o dei salumi o solo formaggi.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Non utilizzate ripieni troppo umidi che andrebbero a bagnare la sfoglia rendendola molliccia e non croccante, utilizzate sempre la pasta sfoglia ben fredda per avere una sfogliatura maggiore e il forno ben caldo per non far fuoriuscire il burro in cottura.
Un’idea sarebbe quella di trasformare i fagottini in segna posto per i vostri ospiti.
