Oggi vi lascio la ricetta della mia sbriciolata alla nutella, adoro le crostate e naturalmente mi piacciono le sbriciolate, si preparano in poco tempo e sono sempre un successo!!
La sbrisolona è un dolce del nord Italia originario della città di Mantova. Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola.
Si tratta di una torta di povere origini, all’inizio infatti gli ingredienti erano quelli tipici della tradizione contadina (farina di mais, strutto e nocciole) e negli anni si sono raffinati.
La ricetta oggi prevede che le farine (bianca e gialla) e lo zucchero siano in parti uguali, ragione per cui in passato questo dolce era detto “torta delle tre tazze”, inoltre gli ingredienti non devono essere sminuzzati, anzi, il tratto caratteristico del dolce sta nella sua consistenza irregolare, dovuta alla lavorazione veloce e al taglio grossolano delle mandorle.
Si distingue da altre preparazioni, proprio per il metodo di lavorazione e per come viene servito, infatti questo dolce non dev’essere tagliato in fette regolari, ma spezzato con le mani.
Caratteristica inconfondibile della torta è la sua friabilità che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità, da qui il suo nome sbriciolata.
Ricetta Sbriciolata alla nutella
INGREDIENTI
- 400 gr di farina 00 ( ma anche 0 va bene)
- 150 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro
- 2 uova
- 8 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- nutella quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Sbriciolata alla nutella
1-unire tutti gli ingredienti, tranne la nutella in una ciotola.
2– unire ad amalgamarli con la punta delle dita.
3– non dovete attenere un composto omogeneo ma tante grosse briciole.
4– con metà delle briciole ottenute ricoprite la base di una tortiera da 24 cm circa.
5– ricoprite di nutella (o di marmellata o di crema pasticcera o di ricotta ).
disponete quindi le rimanenti briciole fino a coprire il tutto.
6– cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti
(ricordatevi di controllare sempre la cottura perché ogni forno ha le sue storie ed alcune storie non sono proprio a lieto fine!).
7– se volete spolverizzate con zucchero a velo.
