Il salmone all’arancia é un secondo piatto a base di pesce facile e veloce da realizzare , molto comodo da preparare, si prepara tutto in anticipo per poi cuocere al momento di servire.
Il salmone dal punto di vista nutrizionale appartiene al l° gruppo fondamentale degli alimenti, ricco di grassi polinsaturi , minerali e vitamine è un alleato prezioso per la nostra salute.
Le sue carni sono ricche di proteine e lipidi ma soprattutto di OMEGA 3 ( importante cucinare il salmone a bassa temperatura per non andare a perdere tutte le proprietà benefiche , come gli omega 3, particolarmente sensibili al calore).
Ora andiamo in cucina a preparare il salmone all’arancia, buono e dal successo assicurato, potrebbe essere una buona idea per i menù importanti delle feste natalizie.
RICETTA SALMONE ALL’ARANCIA
INGREDIENTI
per 2 persone
- 2 fette di salmone
- 2 arance
- aglio
- pepe
- prezzemolo o aromi vari
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: Salmone all’arancia
1. Sistemate il salmone in un recipiente non troppo grande che lo contenga perfettamente in modo che la marinatura lo copra completamente.
2. Spremete una o due arance a seconda della grandezza.
3. Versate la spremuta sul salmone aggiustando con sale ( pochissimo) pepe e olio extravergine d’oliva
( potete aggiungere tutti gli aromi che preferite dallo zenzero alla curcuma, odori quali rosmarino o timo).
4. Coprire con carta pellicola e conservare in frigo fino a necessità
( potete prepararlo con largo anticipo la mattina per la sera , la sera per il giorno dopo).
5. A questo punto foderate una placca di carta forno e adagiate il salmone con parte della marinatura.
6. Tagliate a fette una arancia (meglio se biologica) e sistemate 2 o 3 fettine su ogni pezzo di salmone.
7. Aggiungete un filo d’olio e infornare a 180 ° per 20 minuti circa
( i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore del salmone).
8. Servite immediatamente.
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