La Pasta funghi e speck, uno dei miei primi piatti preferiti ,scoperti da poco ,perché non ci crederete non amavo tanto i funghi, finché un giorno non è scoppiato l’amore!
Veloce e facile da preparare vi farà fare un figurone anche nelle occasioni più importanti, vediamo insieme come fare.
Ricetta Pasta funghi e speck
ingredienti
per 4 persone
- 350 gr di pasta
- mezzo kg circa di funghi cardoncelli (o quelli che preferite)
- pomodorini
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- una fetta di speck spessa
- vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- aglio
- cipolla
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta funghi e speck
1– con l’aiuto di un pennellino e di un po’ di carta assorbente bagnata puliamo i funghi eliminando eventuali residui di terra.
2– in una padella capiente aggiungiamo 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e una cipolla e uno spicchio d’aglio tritati.
3– facciamo soffriggere a fuoco basso, non deve bruciare.
4– tagliere i funghi cardoncelli a listarelle e aggiungerli insieme allo speck tagliato sottile, aggiungere il prezzemolo tritato.
5– aggiustare di sale e pepe e portare a cottura per una decina di minuti mescolando con cura.
6– sfumare col vino bianco ed unire i pomodori ,dopo qualche minuto la passata ,salare e pepare e cuocere.
7– cuocere la pasta in abbondante acqua salata, ad un minuto dalla cottura aggiungerla al sugo ed amalgamare bene.
8 – una bella macinata di pepe macinato al momento e servire con l’aggiunta di formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano se gradito.
Nota Bene:
a fine cottura del sugo e prima di aggiungere la pasta ,se volete, potete aggiungere della panna da cucina o della philadelphia ( occhio ad aggiungere acqua di cottura in abbondanza).
Buona Cucina con me Graziella.
