La Pasta con zucca e lenticchie è un primo piatto vegano gustoso e saporito, un primo piatto autunnale veloce da preparare che piacere a tutta la famiglia , anche ai più piccoli!
La Pasta con zucca e lenticchie è una minestra con i legumi , un piatto unico strepitoso facile e veloce da preparare ,dal sapore avvolgente e cremoso sarà perfetto da servire sia a pranzo che a cena , magari nelle serate più fredde da gustare calda calda.
Per preparare questa minestra avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti: pasta , zucca , lenticchie e aromi. Totalmente vegetale , questo primo piatto è adatto a tutti, perfetto sia per chi segue un regime alimentare ipocalorico che per vegani e vegetariani.
Dopo aver pulito e sbucciato la zucca , basterà cuocerla con olio e cipolla , cuocere le lenticchie da parte ed unire il tutto . Per una versione senza glutine potete sostituire la pasta col riso od utilizzare della pasta senza glutine.
Naturalmente è possibile personalizzare la ricetta sostituendo le conchigliette con una pasta di vostro gradimento e aggiungendo della salsiccia , dello speck o del guanciale o pancetta.
Povera ma ricca di gusto, questa pasta sarà apprezzata da tutta la famiglia, perfetta per una alimentazione sana e bilanciata, sono sicura che diventerà uno dei vostri piatti preferiti soprattutto in inverno
Dopo aver preparato insieme la PARMIGIANA DI ZUCCA E PATATE e la PASTA CON CREMA DI ZUCCA E RICOTTA ecco che arriva una nuova ricetta tutta per voi!
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è un primo piatto delizioso da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PASTA ZUCCA E LENTICCHIE
INGREDIENTI
per 4 persone
- 250 g di pasta
- 500 g di zucca al netto dello scarto
- 300 g di lenticchie già cotte
- cipolla
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo o rosmarino
- sale
- pepe
- peperoncino se gradito
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta zucca e lenticchie
1. Per fare la pasta con zucca e lenticchie iniziate con la preparazione è la cottura della lenticchie :
sciacquate le lenticchie e trasferitele in una pentola con acqua fredda, condite con sedano , carote ,cipolle , uno spicchio d’aglio , gambi di prezzemolo e qualche pomodorino.
Portate a cottura le lenticchie e solo a cottura ultimata aggiustate di sale ed aggiungete l’olio extravergine d’oliva.
Nota: potete utilizzare le lenticchie precotte.
2. Prendete la zucca ,pelatela , eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatela a tocchetti.
3. In una pentola rosolate una cipolla con olio extravergine d’oliva , aggiungete la zucca e portate a cottura aggiungendo acqua a necessità.
4. Cuocete la zucca fino a quando non risulterà morbida.
5. Unite la pasta alla zucca.
6. Ricoprite con acqua bollente e portate a cottura.
7. Quando la pasta sarà al dente unite le lenticchie, mescolate e terminate la cottura.
8. Aggiungete del prezzemolo o del rosmarino tritati , un giro d’olio extravergine di oliva e lasciate riposare per qualche minuto.
9. La vostra pasta con zucca e lenticchie è pronta per essere servita e gustata.
Buon appetito!
