La Pasta con crema di asparagi e speck è un primo piatto delizioso tipicamente primaverile .
Questa è una ricetta facile e veloce da preparare , si prepara in pochi minuti senza particolari difficoltà. Cremoso e saporito , questo primo piatto è perfetto per ogni occasione , da preparare a pranzo o a cena per amici e parenti o da servire durante il pranzo della domenica.
Per realizzare questa ricetta avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti: pasta , asparagi , speck e parmigiano .
La preparazione è semplice, basterà pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo, tagliare il tutto a pezzi piccoli e cuocere con un soffritto di aglio o cipolla tenendo da parte le punte che andranno cotte in seguito con lo speck.
Una volta cotti i gambi basterà frullarli per ottenere una crema a cui aggiungere le punte degli asparagi e lo speck cotti era parte in un altro pentolino.
La pasta con crema di asparagi e speck può essere personalizzata e realizzata a seconda dei propri gusti e delle esigenze della propria famiglia: potete sostituire le mafaldine con un altro formato di pasta come tagliatelle , fusilli, paccheri, penne o rigatoni.
Per quanto riguarda lo speck , potete sostituirlo con la pancetta o col guanciale, naturalmente potete non usare alcun salume e realizzare un primo piatto vegetariano con solo asparagi e pecorino o parmigiano.
Dopo aver preparato insieme il RISOTTO AGLI ASPARAGI e il RISOTTO ASPARAGI E SALSICCIA ecco una nuova ricetta tutta per voi !
Forza ! Ora andiamo in cucina, c’è un primo piatto delizioso da realizzare per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PASTA CON CREMA DI ASPARAGI E SPECK
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 500 g di asparagi coltivati o selvatici
- 150 g si speck a listarelle
- 1 cipolla o 1 spicchio d’aglio ( o 1 cipollotto)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- parmigiano o pecorino a sentimento
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta con crema di asparagi e speck
1. Per fare la pasta con crema di asparagi e speck avrete bisogno di:
- una pentola
- una padella
- un frullatore ad immersione
- un coltello
2. Iniziate , innanzitutto, dal pulire e lavare gli asparagi: eliminate la parte del gambo inferiore ( quella più dura ) e tagliate gli asparagi a rondelle o a becco di flauto , tenete le punte da parte.
Tagliate a listarelle anche lo speck.
3. Preparate il soffritto :
fate rosolare in padella il cipollotto ( o l’aglio o la cipolla ) con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura aggiungendo acqua bollente all’occorrenza.
4. Quando i gambi saranno ben cotti, frullatene la metà con un frullatore ad immersione.
5. Calate la pasta.
6. Versate la crema di asparagi nella padella di cottura ed unite le punte degli asparagi tenute da parte , fate cuocere per qualche minuto aggiungendo acqua di cottura della pasta.
7. In un pentolino a parte fate tostare lo speck per pochi minuti.
Una volta tostato traferitelo nella padella con la crema di asparagi.
8. Scolate la pasta molto al dente ed unitela al condimento.
9. Proseguite la cottura aggiungendo acqua bollente all’occorrenza.
10. Quando la pasta sarà cotta aggiungete il parmigiano grattugiato o il pecorino a sentimento a fuoco spento, mescolate bene aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva .
11. Mescolate e servite immediatamente.
La vostra pasta con crema di asparagi e speck è pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
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