La parmigiana bianca di zucchine e patate a crudo é un piatto light, veloce ed estivo e soprattutto molto molto facile da preparare, non necessita di nessun tipo di cottura.
Quindi no fritto ,no cottura no besciamella e no pomodoro! Realizzerete una parmigiana di zucchine in pochissimo tempo, una volta che avrete tagliato le zucchine e le patate sottili il gioco è fatto!
Potete personalizzare la parmigiana con gli ingredienti che più preferite e sostituire il prosciutto con un altro salume e la mozzarella con un altro formaggio filante ( come salumi vi consiglio di utilizzare il prosciutto cotto o lo speck, altri salumi a mio parere non vanno bene perché o troppo grassi o troppo sapidi) vi assicuro che una volta provata questa ricetta non la abbandonerete più!
La parmigiana bianca , inoltre, è un piatto unico perfetto per pranzo o cena, buonissimo sia caldo che tiepido , lo si può cuocere in anticipo e scaldare al momento di servire, sarà ancora più saporito e gustoso !
La ricetta è molto semplice, unica accortezza è quella di tagliare le patate sottili in modo che possano cuocere contemporaneamente alle zucchine, scegliete una qualità di patate che abbia dei tempi di cottura brevi ( tipo la patata a pasta gialla).
Potete , naturalmente, realizzare la parmigiana bianca di zucchine senza l’aggiunta delle patate, in questo caso non sarà necessario aggiungere acqua e la cottura sarà più breve.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è la parmigiana bianca di zucchine e patate da realizzare per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te!
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Ricetta Parmigiana bianca di zucchine e patate a crudo
INGREDIENTI
per 4 persone
- 4 zucchine medio grandi
- 2 o 3 patate
- 5 o 6 fette di prosciutto cotto
- 50 o 60 gr di parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella fior di latte o scamorza affumicata
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- basilico o timo o menta
PROCEDIMENTO
come fare la: Parmigiana bianca di zucchine e patate a crudo
1– oleare una teglia con olio e cospargerla di pangrattato.
2– tagliare le zucchine.
e le patate molto sottili e tenere da parte
(tenete le patate in acqua fino al momento di utilizzarle).
3– iniziare gli strati ,io ho iniziato dalle patate :
uno strato di patate, sale e pepe, formaggio.
4– quindi zucchine, aggiungere sale pepe e formaggio.
5– a questo punto andiamo a mettere il prosciutto e la mozzarella.
6– ripetiamo quindi gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti
(aggiungete menta o basilico o timo a seconda dei vostri gusti).
7– terminare la parmigiana con formaggio e pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
8– cuocere in forno caldo a 200° per mezz’ora circa, fino a gratinatura.
9– aspettare una decina di minuti prima di tagliare e servire
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
