I Muffin al limone con crema pasticcera sono delle deliziose tortine aromatizzate al limone arricchite dall’aggiunta di crema pasticcera.
Perfetti da servire sia per colazione che per merenda o anche per dessert di fine pasto , questi muffin dal sapore delicato si preparano con pochi e semplici ingredienti: uova , zucchero , succo e scorza di limone, olio di semi , farina e lievito.
A rendere il muffin ancora più goloso e irresistibile un vortice di crema pasticcera da aggiungete prima e dopo la cottura.
L’aggiunta della crema , quindi , è facoltativa , i muffin al limone saranno i buonissimi anche senza . SENZA LATTE , SENZA BURRO e SENZA YOGURT , i muffin al limone sono la ricetta perfetta per gli intolleranti al lattosio ( naturalmente da intendersi senza crema aggiunta o con una crema realizzata con latte senza lattosio ) , si preparano in pochissimi minuti : basterà mescolare dapprima tutti gli ingredienti liquidi ed aggiungere, quindi, tutte le polveri; una volta amalgamato bene il tutto con un cucchiaio, si trasferisce il composto nei pirottini in carta inseriti nella teglia da muffin e si cuoce.
Per queste ricetta io ho usato scorza e succo di limone che , naturalmente, potete sostituire con scorza e succo di arancia ; alla farina 00 potete sostituire farina senza glutine .
Il risultato saranno dei muffin sofficissimi profumati ed aromatizzati al limone con una copertura golosa di crema pasticcera.
Dopo aver realizzato insieme LE SPUGNETTE AL LIMONCELLO e i MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO ecco una nuova ricetta tutta per voi, perfetta da servire in ogni occasione.
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una ricetta deliziosa da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MUFFIN AL LIMONE CON CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI
per 6 muffin
- 2 uova intere
- 100 g di zucchero
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 50 ml di succo di limone
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate ( o amido di mais)
- 8 g di lievito per dolci
- vaniglia o vanillina
- 150 g di CREMA PASTICCERA ( facoltativa)
PROCEDIMENTO
Come fare: Muffin al limone con crema pasticcera
1. Per fare i muffin al limone con crema pasticcera avrai bisogno di una ciotola , una frusta a mano , uno stampo da muffin e 6 pirottini in carta.
2. Aggiungi le uova in una ciotola, unisci la scorza di limone e il succo di limone , mescola bene il tutto.
3. A questo punto aggiungi lo zucchero e tutti gli altri ingredienti setacciati.
4. Mescola velocemente, non servirà montare , e trasferisci il composto nei pirottini in carta inseriti nello stampo.
5. Realizza il decoro con la crema pasticcera e cuoci in forno a 180° statico o 170° ventilato per circa 15 minuti.
6. Sforna i muffin e spolverizza con lo zucchero a velo , se vuoi, ricrea il decoro in superficie.
7. I tuoi muffin sono pronti per essere serviti e gustati!
