L’ Insalata con gamberi e mandorle è un antipasto contorno gustoso, all’occorrenza può essere un piatto unico salva cena.
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RICETTA INSALATA CON GAMBERI E MANDORLE
INGREDIENTI
- Insalata
- Mais
- Gamberi bolliti
- Mandorle
- Carote
- Olio extravergine di oliva
- Aceto
PROCEDIMENTO
Come fare: Insalata con gamberi e mandorle
Lavare l’insalata (potete anche aggiungere del radicchio) pulire le carote.
bollire per pochissimi minuti i gamberi.
A parte sbollentare le mandorle per privarle dalla pellicina e lasciarle raffreddare.
Procuratevi il mais.
Grattugiare le carote.
Ora unire tutti gli ingredienti secondo i vostri gusti (quantità), condire con olio e aceto.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Un’idea in più, potete condire il tutto con salsa rosa (maionese e ketchup) ma, mi raccomando se usate la salsa rosa, no olio.
Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali nell’area del Mediterraneo, in particolare nella cucina pugliese e siciliana, sia nel dolce che nel salato. Si raccolgono a mano e con delle verghe (bastoni flessibili lunghi dai 3 ai 5 metri) nel periodo agosto-settembre e sono usate sia in cucina (pesto alla trapanese) che in pasticceria (confetti, biscotti, pasticcini, marzapane).
Una tra le bevande più diffuse preparate con le mandorle è il latte di mandorla, una bibita molto energetica (la mandorla contiene una significativa percentuale di proteine, preziose vitamine del gruppo B1 e B2, magnesio, ferro e calcio) utilizzata soprattutto nelle calde estati dei Paesi mediterranei. Si prepara con le mandorle dolci e lo zucchero. Lo sciroppo va servito allungato con acqua freschissima.
Da questo frutto si ricava anche dell’ottimo gelato e granita di mandorla.
