Frittelle di zucchine croccanti
RICETTE ANTIPASTI

FRITTELLE DI ZUCCHINE CROCCANTI

Le frittelle di zucchine croccanti sono un aperitivo – antipasto – secondo piatto a base di zucchine sfizioso e gustoso.  

Croccanti frittelle che si realizzano in pochi minuti , aromatizzare alla menta totalmente vegetali , senza uova e senza lattosio, senza lievito, con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa , basteranno le zucchine,  un po’ di farina e acqua frizzante et voilà,  il gioco è fatto!

Apprezzate da tutta la famiglia,  questi bocconcini di zucchine avvolti in pastella , possono essere personalizzate a seconda dei propri gusti aggiungendo del formaggio grattugiato o dei salumi tagliati sottili sottili , io ho aggiunto la menta che , con le zucchine , ci sta benissimo,  ma potete aggiungere il basilico o il timo.  Potete sostituire le zucchine  on le melanzane o con i carciofi,  otterrete delle frittelle altrettanto gustose!

Realizzare queste frittelle sarà semplice e veloce ,  in pochi minuti avrete un antipasto o aperitivo perfetto , senza lievitazione e senza nessuna cottura preventiva! 

Forza! Ora andiamo in cucina,  ci sono le frittelle di zucchine croccanti da preparare, sempre dal cuore alle mani per te!

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RICETTA FRITTELLE DI ZUCCHINE CROCCANTI 

 

INGREDIENTI
per 4 persone 

  • 2 zucchine di media dimensione
  • 250 gr di farina + un cucchiaio
  • olio di semi per friggere
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di zucchero
  • 325 gr di acqua frizzante
  • menta

 

frittelle di zucchine croccanti

 

PROCEDIMENTO 

come fare le frittelle di zucchine croccanti

1. Iniziate col lavare e spuntare le zucchine

 

2. Tagliate le zucchine a rondelle sottilissime

e adagiatele in un colapasta aggiungendo del sale fino su ogni strato

 

3. Lasciate che le zucchine perdano la loro acqua di vegetazione per almeno 20 minuti

 

4. Nel frattempo preparate la pastella:

aggiungete alla farina un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e mescolate

5. Unite ora l’acqua frizzante gelata e mescolate

 

fino ad ottenere un composto liscio e vellutato

 

6. Quando le zucchine avranno perso la loro acqua di vegetazione,  strizzatele con forza e trasferitele in una ciotola

Nota: se avete delle zucchine avanzate già cotte , potete utilizzarle per questa ricetta Frittelle di zucchine croccanti 

7. Infarinate leggermente le zucchine,  aggiungete poca farina e mescolate fino a ricoprirle completamente

zucchine infarinate

8. Unite la pastella alle zucchine e mescolate

Nota: se volete arricchire le frittelle aggiungendo un altro ingredienti tipo formaggio grattugiato o salumi , questo è il momento di farlo.  

 

9. Portate a temperatura l’olio per la frittura , 180° circa , e , con l’aiuto di un cucchiaio,  prelevate dei mucchietti di zucchine con la pastella e friggete fino a doratura mescolando di tanto in tanto

10. A cottura ultimata scolate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso,  assaggiate e se necessario aggiustate di sale
( mi raccomando aggiungete il sale , se necessario,  appena prima di servire e non in anticipo)

frittelle di zucchine croccanti

11. Servite le vostre frittelle di zucchine croccanti e buon appetito!

frittelle di zucchine croccanti

 

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