Le crostatine sono delle piccole crostate che possono essere farcite con confettura, crema spalmabile o crema pasticcera.
Le crostatine sono dei dolci deliziosi perfetti da gustare un qualsiasi momento della giornata, ottime a colazione e merenda, sono perfette per accompagnare il tè e anche come dessert di fine pasto.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , potete preparare la pasta frolla con largo anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di stendere e farcire. Per la realizzazione vi consiglio di utilizzare lo stampo da muffin in modo da ottenere delle crostatine muffin tutta uguali e perfette nella forma e dimensione.
Per quanto riguarda la ricetta della pasta frolla potete scegliere tra 3 versioni : pasta frolla all’olio, pasta frolla e pasta frolla senza lievito; tutte e 3 le ricette sono perfette per questa preparazione ( io ho scelto la ricetta della pasta frolla all’olio, facile e veloce da realizzare , non necessita di riposo e si può stendere e farcire subito ) . Il risultato saranno delle crostatine friabili al morso , dal cuore cremoso irresistibile!
Le crostatine sono molto comode e pratiche, perfette fa trasportare sono perfette da portare a scuola o in ufficio. Inoltre , questi dolcetti deliziosi, sono una idea meravigliosa da servire nei buffet di dolci di feste di compleanno , festicciole tra amici e occasioni speciali.
Dopo le CROSTATINE DI NUTELLA e la CROSTATA CON LA MARMELLATA ecco che arrivano queste crostatine deliziose dall’aspetto elegante perfette per ogni occasione , da decorare in mille modi.
Forza ! Ora andiamo in cucina , ci sono delle crostatine buonissime da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA CROSTATINE
INGREDIENTI
per 12 o 15 crostatine
- 2 uova intere
- 120 g di zucchero semolato o di canna
- 120 g di olio di semi di girasole
- 320 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate o amido di mais
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- nutella o confettura o crema pasticcera quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: crostatine
1. Per realizzare le crostatine, dovete innanzitutto preparare la pasta frolla , se volete utilizzare la pasta frolla al burro trovate la RICETTA QUI .
2. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero, mescolate bene con un cucchiaio di legno.
3. Unite un pizzico di sale e l’olio, mescolate ancora fino ad assorbimento.
4. Aggiungete adesso la farina e la fecola setacciate col lievito per dolci
( se volete potete aggiungere anche della scorza di limone ).
5. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo non appiccicoso.
6. La frolla all’olio è già pronta per essere utilizzata.
Nota: per la versione al cacao sostituite 20 g di farina con 20 g di cacao amaro.
7. Stendete la frolla abbastanza sottile ( 3/5mm) , coppate con un coppapasta o con un bicchiere.
8. Imburrate e infarinate uno stampo da muffin e foderate la base con la pasta frolla.
9. Farcite ogni crostatina con la nutella o con la marmellata.
10. Stendete la pasta frolla rimasta e create il decoro desiderato :
potete fare le classiche strisce a formare una griglia, delle piccole palline di frolla da disporre lungo tutta la circonferenza dello stampo
oppure ricoprire la crostatina con un altro strato di frolla a coprire il tutto.
11. Cuocete le crostatine in forno statico a 180° con la taglia a metà altezza per circa 15 /18 minuti
( i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata).
12. Sfornate le crostatine e lasciate raffreddare completamente prima di estrarle dallo stampo.
13. Le vostre crostatine sino pronte per essere servite e gustate.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
