La Crostata kiwi e fragole è un dolce , fresco e colorato! Una Torta alla frutta realizzata con guscio di pasta frolla, ripieno di crema pasticcera e frutta fresca : fragole, kiwi; il tutto ricoperto da una gelatina alimentare. Una bontà , perfetta per le occasioni!
Questa Ricetta spiegata passo passo, otterrete una Crostata alla frutta perfetta come in pasticceria!
Scenografia e deliziosa, con una base resistente che non si spacca al taglio con una crema densa che non cola a contatto con la frutta.
Una preparazione facile e veloce con una base collaudata. Una pasta frolla perfetta per le crostate; lavorabile, non si spezza, si stende facilmente in teglia e il guscio si cuoce in bianco senza farcitura. La crema pasticcera risulta densa, cremosa e compatta in 5 minuti!
Raffreddata la base, potrete assemblare la vostra Crostata di frutta e decorarla con frutta di stagione che preferite! e infine aggiungere un velo di gelatina oppure con marmellata di albicocche diluita che rende la superficie lucida.
Amata sia dai grandi che dai bambini, è il dolce perfetto per tutte le occasioni come dessert di dopo pasto, merenda o nelle ricorrenze speciali tipo feste di compleanno o domeniche in famiglia! Seguite tutti i passaggi e otterrete una crostata perfetta.
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Ricetta Crostata kiwi e fragole
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 30 minuti | 30 minuti | 1 ora |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 430 Kcal |
INGREDIENTI
per la frolla:
- 320 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 1 uovo +1 tuorlo
- 120 gr di burro
- vaniglia/ buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
per la farcia:
- 300 gr di crema pasticcera
- 2 o 3 kiwi
- fragole quanto basta
- gelatina alimentare
PROCEDIMENTO
Come fare: Crostata kiwi e fragole
unire alla farina lo zucchero e il burro , con la punta delle dita formate tante briciole , unite ora l’uovo intero e il tuorlo , il sale e il lievito per dolci.
Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora.
Foderate uno stampo da crostata con il nostro impasto e facciamo una cottura in bianco ,
cioè stendiamo la nostra pasta frolla la punzecchiamo e la ricopriamo con la carta forno e con riso o ceci fagioli.
COTTURA
facciamo cuocere a 180° per almeno 20 minuti,
togliamo la carta forno e lasciamo cuocere la superficie.
Avremo ottenuto il guscio per la nostra crostata.
Ora basterà stendere la crema pasticcera.
e adagiare la frutta a nostro gusto.
fragole
e kiwi.
Per quanto riguarda la gelatina io personalmente non la amo particolarmente, la uso solo nel caso in cui devo conservare (o trasportare la crostata) per evitare che la frutta si ossidi.
Nel caso in cui la crostata sarà consumata in giornata copro il tutto con pellicola e conservo in frigo.
Una alternativa alla gelatina potrebbe essere della marmellata di albicocche diluita con un po’ d’acqua da spennellare.
Conservare la Crostata di frutta fresca
- Come ogni preparazione fresca, il dolce va preparato in giornata e gustata al momento. Se avanza, potete conservarla in frigo per circa 2 o 3 giorni; all’occorrenza, potete anche congelarla!
