Le Cotolette di peperoni sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, una idea insolita e gustosa per cucinare i peperoni in maniera diversa .
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , una ricetta semplice , si tratta di una sorta di sandwich di peperoni arrostiti farciti con prosciutto cotto e formaggio filante che , dopo essere stati impanati in uova e pangrattato, vengono cotti in padella o in forno o in friggitrice ad aria.
Non trovate che sia una idea sfiziosa per servire i peperoni? Un piatto unico o secondo completo, sano e genuino!
Per preparare queste cotolette di peperoni, basterà arrostite i peperoni in forno o in friggitrice ad aria, eliminare la loro pelle cercando di ricavare un peperone che rimanga intero o al massimo in falde grandi, quindi farcire con prosciutto e formaggio filante, richiudere e impanare.
Nel mio caso ho scelto di farcire con prosciutto e formaggio filante, potete scegliere , però, il ripieno che più preferite e quindi sostituire il prosciutto con speck , mortadella o altro e il formaggio filante con scamorza , mozzarella o altro.
Potete inoltre realizzarne una versione vegetariana con all’interno solo formaggio .
Vi consiglio l’uso di peperoni piuttosto grandi in modo da preparare un peperone a testa nel caso rimanga integro o per ricavarne delle falde grandi a sufficienza per essere farcite.
Per quanto riguarda la cottura , le cotolette di peperoni possono essere cotte al forno ( come nel mio caso ) , padella o in friggitrice ad aria, basteranno pochi minuti , giusto il tempo di rendere la panatura dorata e croccante e di far fondere il ripieno.
Se volete, inoltre, potete non farcire le falde di peperoni e impanare vuote.
Per gli allergici alle uova e al glutine, vi suggerisco due soluzioni: potete panate le cotolette direttamente nel pangrattato oppure avvolgerle in una pastella fatta di acqua e farina e quindi passarle nel pan grattato.
Per renderle senza glutine basterà utilizzare pane grattugiato senza glutine o utilizzare la farina di mais.
Dopo aver preparato le COTOLETTE DI MELANZANE e le COTOLETTE DI ZUCCHINE ecco che arrivano quelle di peperoni.
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono delle cotolette super golose da preparare , ape la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te ! Le volete preparare con me? Eh sc’manenn!
RICETTA COTOLETTA DI PEPERONI
INGREDIENTI
per 4 cotolette
- 4 peperoni
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di fontina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
per la panatura
- 2 uova
- pangrattato quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: Cotoletta di peperoni
1. Per fare le cotolette di peperoni iniziate da peperoni che andranno cotti in forno o in friggitrice ad aria per 30 minuti a 180°.
2. Trasferite i peperoni cotti in una ciotola, coprite e lasciate raffreddare completamente , in questo modo sarà semplicissimo eliminarne la pelle.
3. Eliminate la pelle e i semini interni facendo attenzione a mantenere integro , il più possibile , il peperone.
4. Aprite a libro il peperone oppure prendete le falde più grandi, tamponate con carta assorbente e condite con sale e pepe.
5. Farcite con prosciutto e formaggio filante e avvolgete fino a creare un sandwich.
6. Impanate passando i peperoni prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato condito con sale , pepe e formaggio.
7. Cuocete in forno caldo a 180° ventilato per circa 15 minuti.
8. Le vostre cotolette di peperoni sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!
