I Conchiglioni ripieni di ricotta zucca e speck, Un primo piatto ,sicuramente un po’ impegnativo, ma buonissimo.
Penso che diventerò arancione come una zucca! É un rischio altissimo visto che ho dovuto consumare una zucca da 5 kg in pochissimo tempo.
Per fortuna che ,guardando in frigo ,me ne era rimasto ancora solo un piccolo pezzo, troppo poco per farne un piatto sufficiente per farne un ripieno.
Quindi ho pensato di usare la zucca per farcire i conchiglioni insieme a ricotta e speck, il risultato? Non ve lo sto a dire: fantastico!
Si potrebbe tranquillamente preparare in anticipo, tutto ,assemblare e farcire i conchiglioni e tenere in frigo fino all’ora di pranzo ; sarà sufficiente una gratinatura veloce per portare a tavola il pranzo o la cena!
E poi, vogliamo anche mettere il fatto che …non avremo pentole e pentolini da lavare sarà tutto già fatto e quindi, come tutte le paste al forno ,anche questa é una ricetta wow!
Cosa ci servirà: della buona ricotta ( mucca) ,la zucca ,del parmigiano o grana padano grattugiato, della zucca e dello speck. Come sempre gli ingredienti sono a sentimento e a gusto : quel che ci metterete quel troverete!
Scopri anche:
Ricetta Conchiglioni ripieni di ricotta zucca e speck
INGREDIENTI
per 3 o 4 persone
- 16 conchiglioni
- 400 gr di ricotta di mucca
- 3 cucchiai di parmigiano
- 50 gr di provola affumicata
- 100 gr di zucca cotta
- 50 gr di speck
- besciamella segui questa ricetta: RICETTA BESCIAMELLA
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Conchiglioni ripieni di ricotta zucca e speck
Prepariamo tutti gli ingredienti che ci serviranno per farcire i conchiglioni, iniziamo col preparare la besciamella
clicca sul link con tutte le dosi e il procedimento:
mettiamo a cuocere la zucca tagliata a dadini piccoli piccoli con uno spicchio d’aglio in camicia fino a quando non risulta morbida.
aggiustiamo di sale e pepe e temiamo da parte.
andiamo quindi a bollire i conchiglioni in abbondante acqua salata, seguiamo le indicazioni riportate sulla confezione per la cottura e teniamo indietro di 2 minuti.
scoliamo i conchiglioni e li teniamo da parte
(aggiungete un filino di olio in modo che non si attacchino tra loro).
Una volta pronte tutte le preparazioni andiamo a condire la ricotta:
assaggiate la ricotta e decidete se ha bisogno di sale o no
(occhio perché andremo ad aggiungere il formaggio e tanti altri ingredienti).
aggiungete un bel mestolo di besciamella alla ricotta.
la zucca (tenetene un po’ da parte), lo speck e la provola affumicata.
Mescolate bene il tutto aggiungete il formaggio grattugiato ed amalgamate bene il tutto:
il composto deve risultare morbido quindi se necessario aggiungete ancora della besciamella
( la quantità di besciamella dipenderà dalla consistenza della ricotta).
ottenuto il nostro ripieno andiamo a farcire i conchiglioni : con l’aiuto di un cucchiaino farciamo tutti i conchiglioni.
andiamo a sporcare la base della teglia con la besciamella e qualche pezzettino di zucca.
sistemiamo tutti i conchiglioni farciti uno vicino all’altro.
aggiungiamo i pezzettini di zucca e dello speck.
ricopriamo con la besciamella rimasta e un po’ di formaggio grattugiato.
COTTURA
in forno a 200° gradi per una ventina di minuti
(gli ultimi minuti ventilato o con funzione grill).
servire in tavola e buon appetito.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- CONSERVAZIONE
Potete decidere di cuocere in un secondo momento ,a questo punto conservate in frigo ,al coperto con carta pellicola.
- CONSIGLIO
NON congelate, la ricotta non va mai congelata!
UTENSILI:
- Padella
- Pentola
- Frusta
- Ciotola
- Spatola
- Teglia
- Coltello
- Cucchiaino
- Mestolo
