I chicken nuggets – crocchette di pollo impanate e fritte tipiche dello street food statunitense, irresistibili.
Questi sono uno dei piatti più amati al mondo: croccanti fuori, morbidi e succosi dentro, rappresentano il perfetto equilibrio tra gusto e praticità. Nati negli Stati Uniti negli anni ’50, si sono diffusi rapidamente grazie alle grandi catene di fast food come McDonald’s, diventando un’icona dello street food internazionale e una presenza fissa nei menu per bambini (ma non solo!).
Oggi i nuggets non sono più soltanto sinonimo di fast food: nelle cucine di casa si preparano in versione artigianale, con ingredienti selezionati e metodi di cottura più leggeri, come al forno o in friggitrice ad aria. Che siano serviti con salse classiche, accompagnati da patatine croccanti o proposti in chiave gourmet, i chicken nuggets conquistano sempre per la loro versatilità e semplicità.
In questo articolo scopriremo come prepararli in modo facile e gustoso, con consigli utili per ottenere una panatura dorata e irresistibile e una carne tenera al punto giusto.
Facilissimi da preparare sono uno dei secondi più amati dai bambini, quindi perché non preparare questi bocconcini di pollo fatti in casa?
Pochi ingredienti per realizzare queste pepite di pollo e accontentare, in maniera sana , i nostri piccoli ; basterà preparare un composto saporito a base di pollo ( al quale possiamo aggiungere spezie e aromi a nostro gusto , tipo : aglio , cipolla , rosmarino, timo , formaggio grattugiato) dare forma ai nuggets , impanare e friggere .
Naturalmente è possibile cuocere i nuggets al forno o in friggitrice ad aria dopo averli spennellati con olio extravergine di oliva.
Ricetta facile e veloce ma anche comodissima , i chicken nuggets possono essere congelati( sia crudi che cotti ) e consumati all’occorrenza, unica regola è utilizzare ingredienti freschi che non siano già stati congelati in precedenza.
Forza ora andiamo in cucina e facciamo una sorpresa ai più piccoli , ci sono le crocchette di pollo da preparare!
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RICETTA CHICKEN NUGGETS – CROCCHETTE DI POLLO
INGREDIENTI
per 15 nuggets
- 350 g di pollo
- sale e pepe
- buccia di limone
- 1 fetta di pane in cassetta
- un cucchiaio abbondante di ricotta ( o philadelphia)
- 1 cucchiaino di zucchero semolato o di canna
- aglio o cipolla ( facoltativi)
- rosmarino o timo
- olio di semi di girasole o arachide per la frittura
pastella :
- 50 g di farina ( a amido di mais o farina di riso )
- 80 g di acqua frizzante ( o basta anche solo fredda)
per la panatura :
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di cornflakes tritati
PROCEDIMENTO
Come fare: chicken nuggets – crocchette di pollo
1. Tagliare il pollo a pezzi ed inserirlo nel frullatore (possiamo utilizzare anche del macinato di pollo )
insieme alla cipolla (o aglio o nulla) , sale pepe , buccia di limone grattugiata, il pane e lo zucchero.
2. Azionate il mixer a scatti e date dei piccoli colpi , a questo punto unite la ricotta e tritate bene il tutto.
3. Ottenuto il composto trasferitelo in una ciotola e mettete in frigo per 20 minuti.
4. Prepariamo la pastella :
in una ciotola uniamo alla farina l’acqua frizzate e mescoliamo fino ad ottenere una pastella liscia.
5. E Prepariamo anche la panatura aggiungendo al pangrattato i cornflakes
(potete anche non utilizzarli).
6. Riprendiamo il pollo e diamo forma ai nuggets , quindi li passiamo prima nella farina poi nella pastella e quindi nel pangrattato.
Procediamo con tutti i nuggets.
7. A questo punto possiamo decidere di friggere subito o congelare le crocchette di pollo.
8. Friggere in abbondante olio di semi, a 180° fino a doratura.
Oppure cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti o in friggitrice ad aria a 160° per 15/18 minuti. I tempi sono indicativi e dipenderanno dalla grandezza e dallo spessore dei pezzi di pollo.
9. Servire con patate fritte o al forno, maionese e ketchup.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
