I biscotti da latte senza glutine e senza lattosio sono dei dolci deliziosi perfetti per i celiaci o per gli intolleranti a glutine e lattosio. Genuini, buonissimi, friabili, ideali da inzuppare nel latte o nel tè la mattina a colazione o a merenda per accompagnare un succo di frutta.
Questi biscotti da inzuppo sono facili e veloci da realizzare si preparano in pochi minuti senza nessuna difficoltà né particolari accorgimenti: bastano una ciotola e una placca da forno. In più, per preparare questo biscotti avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti: uova , zucchero, farina di riso , amido di mais , ammoniaca e succo e scorza di limone. Naturalmente potete aromatizzare i biscotti con la scorza e il succo di una arancia, con la vaniglia o vanillina, aggiungere gocce di cioccolato o uva passa, potete aggiungere della cannella o della scorza di mandarino.
Leggeri e friabili, i biscotti senza glutine e senza lattosio , si conservano a lungo mantenendo inalterati il gusto e la friabilità grazie all’uso all’ammoniaca (che vi suggerisco di non sostituire con il lievito per dolci), chiusi in scatole di latta o di vetro con chiusura ermetica.
Dopo aver preparato insieme tanti biscotti tra cui I BISCOTTI DA LATTE CON SEMOLA RIMACINATA e i BISCOTTI CON FARINA DI MAIS ecco che finalmente, a grande richiesta , arrivano i biscotti senza glutine e senza lattosio.
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono dei biscotti deliziosi da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BISCOTTI SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI
per circa 25 biscotti da 30 g l’uno
- 300 g di farina di riso
- 120 di amido si mais o fecola di patate
- 6 g di ammoniaca per dolci
- 2 uova intere
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero semolato
- scorza e succo di 2 limoni
- vaniglia o vanillina o aroma vaniglia ( facoltativo)
per la finitura:
- zucchero
PROCEDIMENTO
Come fare: Biscotti da latte senza glutine e senza lattosio
1. Per fare i biscotti senza glutine e senza lattosio iniziate con il mescolate le uova con lo zucchero utilizzando un cucchiaio.
2. Unite quindi l’olio di semi di girasole e mescolate ancora fino a quando l’olio non sarà assorbito del tutto.
3. Setacciate la farina di riso e l’amido di mais
( o la fecola di patate ).
4. Unite le farine setacciate e l’ammoniaca alimentare.
5. Impastate aggiungendo la scorza e il succo di limone , dovrete ottenere un composto sodo e non appiccicoso
( nel caso non riusciate a compattate i biscotti aggiungete ancora succo di limone poco alla volta).
Nota: aggiungete il succo di 2 limoni poco alla volta, la quantità di succo da utilizzare dipende dalle farine.
6. Realizzato il panetto potete procedere con la preparazione dei biscotti: prelevate dei pezzi di impasto ( io da 30 g ) e realizzate i biscotti.
7. Passate ogni biscotto, solo nella parte superiore, nello zucchero.
8. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.
9. Se volete spolverate i biscotti con zucchero a velo
( questo passaggio è facoltativo).
10. Cuocete in forno caldo a 190° gradi per 15 -20 minuti.
11. I vostri biscotti da latte senza glutine e lattosio sono pronti per essere serviti e gustati.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
