La torta soffice di albicocche è un dolce alla frutta fatto con ingredienti genuini e freschi!
Si tratta di una torta morbidissima che si realizza con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa , una torta irresistibile dalla superficie croccante e caramellata !
La ricetta è veloce e facile da realizzare, si prepara in pochi minuti senza l’uso di fruste o planetaria ma cin un solo cucchiaio o con una frusta ;per realizzare questa torta potete usare tutti i tipi di frutta fresca, dalle mele alle pere e anche le pesche! Per un risultato più rustico sostituite 50 g di farina con altrettanta farina di mandorle con o senza pellicina , il risultato sarà strepitoso!
Perfetta come dolce da colazione o da merenda , la torta di albicocche può essere anche il dolce della domenica, magari accompagnato da del gelato o dalla crema inglese, tutta la famiglia lo amerà!
Forza! Ora andiamo in cucina c’è la torta soffice di albicocche da realizzare , sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA TORTA DI ALBICOCCHE
INGREDIENTI
per uno stampo da 24 cm
- 10 o 15 albicocche circa
- 3 uova intere
- 130 g di zucchero semolato o di canna
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 150 ml di yogurt all’albicocca o bianco
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate o farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
- La scorza di mezzo limone grattugiata
- Zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
come fare: torta soffice di albicocche
1. Innanzitutto scegliete le albicocche che siano ben mature e integre, tagliate
le a metà ed eliminate il nocciolo. Tenete da parte.
2. Rompete le uova in una ciotola , unite un pizzico di sale e lo zucchero, mescolate con una frusta o con un cucchiaio.
3. Aggiungete l’olio di semi e mescolate ancora.
4. A questo punto unite lo yogurt
(che potete sostituire con il latte intero o con il latte vegetale).
5. Mescolate bene il tutto.
6. Aggiungete le farine ( la farina 00 e la fecola di patate oppure la farina di mandorle) ed amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
7. Unite quindi il lievito per dolci anch’esso setacciato.
8. Tagliate parte della frutta a pezzi piccoli e aggiungeteli al composto , mescolate e versate il tutto in una tortiera dal diametro di 24 cm.
9. Unite ora in superficie le albicocche a decorare , potete tagliarla a fette o a pezzi piccoli.
10. Spolverizzate la superficie con un paio di cucchiai di zucchero.
11. Infornate a 180° per 25 minuti circa in forno già caldo statico
( oppure a 170° ventilato).
12. Cuocete la torta , prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, i tempi di cottura possono variare in base al forno e allo spessore del tegame.
13. Sformate la torta su un piatto di portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.
14. La vostra torta soffice di albicocche è pronta per essere gustata!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
