Le Polpette al vino bianco sono un secondo piatto gustoso e saporito, molto semplice da preparare che piace a tutta la famiglia!
Teneri bocconcini a base di macinato di carne arricchiti da un sughetto delizioso e da olive e capperi a rendere il tutto ancora più saporito e sfiziosi, le polpette si carne di preparano in pochi minuti con pochi e semplici ingredienti: carne macinata , pane raffermo ( o patate bollite per i celiaci ), uova , formaggio, latte e prezzemolo.
Dopo aver amalgamato il tutto si realizzano le polpette che vanno infarinate e rosolate in padella e quindi sfumate e cotte col vino bianco. Al tutto io ho aggiungo delle olive e dei capperi a rendere il piatto ancora più gustoso!
La ricetta di cui sto per parlarvi è una alternativa alle classiche POLPETTE DI CARNE AL SUGO , si possono realizzare con carne di manzo, carne macinata mista ( maiale e manzo ) , vitello e anche pollo o tacchino.
Perfette da servire come secondo piatto , le polpette di carne al vino bianco possono essere un piatto unico da servire a cena accompagnato da verdura bollita o da una bella insalatona.
Dopo aver preparato insieme le POLPETTE DI CARNE AL LIMONE e le POLPETTE DI PANE PUGLIESI ecco una nuova ricetta super gustosa tutta Per voi !
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono delle polpette buonissime da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te !
RICETTA POLPETTE AL VINO BIANCO
INGREDIENTI
per 4 persone circa
- 300 gr di macinato di carne mista
- 1 uovo intero
- sale
- pepe
- aglio ( pochissimo)
- 5 o 6 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di parmigiano o grana padano grattugiato
- prezzemolo
- farina quanto basta
- vino bianco
- capperi
- olive
- 2 foglie di alloro
PROCEDIMENTO
Come fare: Polpette di carne al vino bianco
1– in una ciotola aggiungete alla carne il sale e il pepe.
2– unite anche l’uovo, l’aglio (se di vostro gradimento) il prezzemolo e il latte.
3– aggiungete anche il formaggio grattugiato.
N.B: Se volete potete aggiungere un panino o del pane raffermo imbevuto di latte , oppure delle patate bollite ( nel caso aggiungete un uovo e ancora 2/3 cucchiai di latte e di parmigiano grattugiato).
4– amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto sodo
( se necessario aggiungete ancora del formaggio ,vi sconsiglio il pangrattato che renderebbe le polpette asciutte).
5– formate le polpette e arrotolatele nella farina.
6– in una padella mettete un filo d’olio extravergine di oliva e rosolate a fiamma vivace le polpette ,aggiungendo le foglie di alloro.
7– quando le polpette saranno bene rosolate sfumate col vino bianco.
8– lasciate cuocere, se la salsina si restringerà troppo durante la cottura ,aggiungete dell’acqua calda o del brodo vegetale.
9– aggiungete le olive ( io leccine e baresane ) e i capperi (io sott’aceto).
10– portate a cottura le polpette e vedrete quanto saranno morbide e gustose con una bella salsina densa in accompagnamento.
CONSIGLI
Suggerimento: i celiaci possono utilizzare al posto della farina l’amido di mais o la farina di riso e invece le latte possono aggiungere il latte vegetale.
