La Pasta frolla vegana è una ricetta base della pasticceria che viene utilizzata per la preparazione di crostate vegane , tartellette e biscotti vegani.
La ricetta di cui sto per parlarvi è una variante della classica PASTA FROLLA ma realizzata SENZA UOVA , SENZA BURRO E SENZA LATTE . Si tratta di una ricetta di pasta frolla vegana facile e veloce da realizzare , perfetta non solo per vegani ma anche per intolleranti alle uova e intolleranti al lattosio !
La mia pasta frolla vegana prevede, infatti , l’uso di olio ( extravergine e di semi ) e di zucchero di canna ( nel mio caso grezzo ) a donare una elasticità perfetta all’impasto .
Per realizzare questa pasta frolla avremo bisogno di: olio, zucchero, acqua , aromi naturali ( scorza di limone o arancia ) , farina 00 e lievito per dolci .
Si tratta di una preparazione velocissima : basterà mescolare lo zucchero con olio e acqua, si aggiunge la farina e il lievito e si amalgama bene io tutto.
Una volta ottenuto il panetto sta a voi scegliere cosa realizzare, avrete ottenuto una pasta frolla elastica , facile da maneggiare e friabile al morso, meno calorica e sana e senza ingredienti di origine animale .
Dopo aver preparato insieme la PASTA FROLLA ALLE MANDORLE e la PASTA FROLLA ALL’OLIO, ecco che arriva una delle ricette più richieste, quella vegana .
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è una pasta frolla per crostata e biscotti da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
Ricette da scoprire:
Preparazione 5 minuti Tempo totale 5 minuti
RICETTA PASTA FROLLA VEGANA
INGREDIENTI
per una crostata da 24 cm circa – 30 biscotti occhi di bue
- 200 g di farina 00
- 30 g di amido di mais o fecola di patate
- 30 g di olio di semi
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 100 / 130 g di zucchero di canna o semolato
- 50 / 70 g di acqua
- vaniglia o vanillina
- scorza di limone
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
come fare: Pasta frolla vegana
1. Innanzitutto inserite in una ciotola gli oli , lo zucchero , l’acqua e la scorza di limone e il pizzico di sale.
Mescolate benissimo con una frusta o con un cucchiaio.
2. Aggiungete quindi la farina , il lievito per dolci e l’amido di mais setacciati , tutto in una sola volta .
3. Mescolate bene prima con un cucchiaio o con una spatola per raccogliere tutti gli ingredienti.
4. Impastate quindi con le mani sul piano di lavoro aggiungendo pochissima farina a sporcare il piano.
5. La quantità di acqua potrebbe variare a seconda del tipo di farina che andrete ad utilizzare, dovrete.
6. Ricavate un panetto, avvolgete nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
7. A questo punto procedete con la preparazione : io ho realizzato una crostata da 22 cm e 10 frollini occhi di bue.
Per la crostata:
1. Spolverate di farina di piano di lavoro e stendete 3/4 di pasta frolla.
Nota: se notate che la pasta frolla tende a sfaldarsi, basterà che vi inumidiate le mani e sale lavoriate velocemente la frolla.
2. Foderate uno stampo.
3. Farcite con la marmellata o la confettura o crema che preferite.
4. Decorate la crostata con la classica griglia.
COTTURA
5. Cuocete in forno a statico a 170 ° per circa 30 minuti.
I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata e alla grandezza della crostata.
Per i biscotti :
1. Spolverate il piano di lavoro con della farina e stendete la pasta frolla.
2. Ricavate i biscotti della forma che più vi piace .
Disponete su una teglia ricoperta di carta forno.
3. Cuocete in forno a 180° statico per 12 / 15 minuti, a seconda della grandezza e dello spessore.
4. Farcite con crema spalmabile.
o marmellata.
Come conservare la pasta frolla
La Pasta frolla vegana di conserva in frigorifero per 3 giorni, al coperto. Può essere congelata e tenuta in freezer per 3 mesi.
