La pasta frolla con semola rimacinata è una variante alla classica frolla fatta con farina bianca; il risultato è una frolla gustosa , friabile e rustica ottima per realizzare crostate o biscotti di tutti i tipi.
La farina di semola di grano duro rimacinata si usa , comunemente, per realizzare pasta , focacce , lievitati in genere come pizze e rustici donando un tocco rustico e gustoso a tutti i preparati e anche più conservabilità! La ricetta che sto per raccontarvi è veramente deliziosa , facile e veloce da preparare , esattamente come una frolla classica !
Il mio segreto per una frolla perfetta è l’uso del frullatore durante la fase della sabbiatura: questo mi permette di non far riscaldare troppo il burro durante la lavorazione e ottenere una frolla friabile e scioglievole.
Forza! Ora andiamo in cucina c’è la pasta frolla con semola rimacinata da preparare , sempre dal cuore alle mani per te!
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RICETTA PASTA FROLLA CON SEMOLA RIMACINATA
INGREDIENTI
- 180 g di farina 00 per dolci
- 80 g di semola rimacinata di grano duro
- 130 g di burro freddo o 90 g di olio di semi di girasole
- 130 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- aroma vaniglia o vanillina
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 punta di lievito ( 3 g facoltativa )
PROCEDIMENTO
Come fare: pasta frolla con semola rimacinata
1. Inserisci nel frullatore le due farine , il sale , il burro e la scorza del limone grattugiata.
2. Aziona il frullatore a scatti e procedi fino a quando non otterrai un farina sabbiata uniforme.
Nota : puoi eseguire questa operazione anche a mano incorporando il burro alla farina e procedendo alla sabbiatura con i polpastrelli delle dita utilizzando burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti piccoli
3. Trasferite il composto in una ciotola ( se avete un frullatore capiente continuate la preparazione col frullatore) , aggiungete lo zucchero e mescolate.
4. Unite l’uovo e lavorate l’impasto molto velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Avvolgente nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora
( se non avete scaldato troppo la frolla potete utilizzarla subito).
6. La frolla con semola rimacinata è pronta per essere utilizzata , ottima per crostate di marmellata o nutella e per realizzare dei biscotti buonissimi.
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