La pasta con funghi porcini e pancetta croccante è un primo piatto gustoso e saporito molto facile e veloce da preparare, accompagnato , anche, da una crema al parmigiano a sostituire la panna , buonissima!
Si tratta di una pasta , io ho usato delle tagliatelle ma voi potete utilizzare il formato di pasta che preferite, che si prepara in poco tempo che può essere un salva cena perfetto , un piatto unico che , accompagnato da verdure o insalata, sono il pranzo o la cena ideale quando si ha poco tempo per cucinare.
Pochi ingredienti ( io ho utilizzato i porcini congelati ma anche quelli secchi vanno benissimo) per un primo piatto ottimo anche per il pranzo della domenica. Andiamo in cucina, dai! C’è una pasta buonissima da preparare!
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RICETTA PASTA CON FUNGHI PORCINI E PANCETTA CROCCANTE
INGREDIENTI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 1 fetta di pancetta
- 2 foglie di alloro
- 3 funghi porcini
- 10 pomodorini
- 400 ml di passata di pomodoro
- 5 cucchiai di parmigiano o pecorino
- 8 cucchiai di latte o panna
- Aglio e cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: Pasta con funghi porcini e pancetta croccante
1. Mettiamo in una padella la pancetta tagliata a tocchetti e la lasciamo cuocere fino a renderla croccante.
2. In un’altra padella mettete un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e la cipolla tritati e fate imbiondire , aggiungete i funghi semi-scongelati e tagliati,
L’alloro e lasciate cuocere fino a quando non si sarà assorbita la loro acqua.
3. Sfumate con vino bianco.
4. Alzate parte della pancetta e tenetela da parte.
5. Unite i funghi alla pancetta, fate insaporire per qualche minuto.
quindi aggiungete i pomodorini tagliati e la passata, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
6. Mettete in un pentolino il latte o la panna e il parmigiano.
7. Fate sciogliere a fuoco medio , dovete ottenere una crema liscia e vellutata.
Tenete in caldo.
8. Cuocete la pasta al dente,
unitela al sugo e proseguite la cottura.
9. Quando la pasta sarà cotta unite la crema di parmigiano e il prezzemolo tritato, amalgamate bene il tutto e servite con una generosa spolverata di pepe nero .
10. La pasta è pronta per essere servita: buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
