La pasta con crema di peperoni e salsiccia è un primo piatto gustoso e saporito molto apprezzato da tutti. Si tratta di una pasta semplice e veloce da preparare che richiede pochi ingredienti: peperoni, salsiccia e qualche pomodoro. Si può realizzare in bianco con l’aggiunta di panna da cucina o philadelphia.
Un piatto unico da servire a pranzo o a cena , io ho scelto un formato di pasta che adoro particolarmente, ma , naturalmente, potete utilizzare la pasta che preferite che sia lunga o corta poco importa.
Forza ora andiamo in cucina, c’è la pasta con crema di peperoni da preparare!
RICETTA PASTA CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA
INGREDIENTI E DOSI
per 4 persone
- 350 g di pasta
- 3 o 4 peperoni
- 10 pomodorini
- 4 o 5 salsicce
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Come fare: pasta con crema di peperoni e salsiccia
1. Per realizzare la pasta utilizzate la mia conserva di peperoni al naturale che ho messo direttamente in padella con olio , aglio , pomodorini e basilico.
Nota : Se utilizzate i peperoni crudi procedete in questo modo : lavate i peperoni, tagliateli ed eliminate i semi e i filamenti all’interno, tagliate a listarelle e saltate in padella con olio e aglio per qualche minuto , aggiungete i pomodorini e il basilico e portate a cottura. A questo punto proseguite come da ricetta.
2. Lasciare cuocere in padella fino a quando i pomodori non risultano ben cotti, quindi frullare il tutto e versare la crema ottenuta in padella.
3. A parte , in un’altra padella andiamo a sgranare e sbriciolare la salsiccia.
e la facciamo rosolare in padella a fuoco alto.
4. Sfumare col vino bianco la salsiccia.
5. Aggiungere la salsiccia alla crema di peperoni e lasciare insaporire per qualche minuto.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla al dente e quindi terminare la cottura in padella aggiungendo acqua di cottura della pasta all’occorrenza.
7. Servire immediatamente , se piace aggiungere del parmigiano grattugiato.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
