I Muffin con mele e mandorle sono delle tortine soffici arricchite da tante mele e mandorle tritate! Ottimi per colazione o merenda i muffin con mele e mandorle sono molto semplici da realizzare, basterà unire gli ingredienti in polvere a quelli umidi , mescolare velocemente e quindi porzionare e cuocere!
l muffin si distinguono nella preparazione da altri tipi di cake o tortini perché nel procedimento è sempre prevista la preparazione di 2 composti: uno, con gli ingredienti in polvere (farina, bicarbonato di sodio, lievito chimico e, se la ricetta lo prevede, anche il cacao o spezie varie), e un composto a base di ingredienti umidi (latte, burro fuso o olio di semi, uova e, a volte, yogurt); per quel che riguarda lo zucchero può essere messo sia nel composto in polvere sia in quello umido. Dopodiché si amalgamano questi 2 composti.
Una volta amalgamati si versano in pirottini di carta posti in uno stampo per muffin: c’è chi usa una brocca, chi usa l’attrezzo per mettere le palline di gelato sui coni, chi la tasca da pasticcere e chi invece si serve di 2 cucchiai.
Inoltre per fare dei muffin perfetti non serve necessariamente utilizzare la planetaria o le fruste elettriche, basterà una ciotola e un cucchiaio, una mescolata per amalgamare il tutto e via in forno!
La ricetta prevede pochi ingredienti: uova , zucchero, olio, yogurt ( del tipo e gusto che preferite , preferibilmente bianco o greco o al kefir ), farina e mandorle tritate ; naturalmente potete personalizzare i tortini scegliendo di sostituire le mele con la frutta che più preferite e di sostituire le mandorle con le noci o con le nocciole.
In caso di intolleranza o allegria alla frutta secca basterà sostituire i 50 g di mandorle tritate con 50 g di farina 00 o farina di cocco.
Dopo i MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO e i MUFFIN ALLE ALBICOCCHE ecco in arrivo una nuova ricetta di tortini morbidi questa volta alle mele !
Forza ! Andiamo in cucina, ci sono i muffin con mele e mandorle da realizzare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
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RICETTA MUFFIN CON MELE E MANDORLE
INGREDIENTI
per 8 muffin
- 2 uova
- 85 gr di zucchero
- 85 gr di olio di semi
- la buccia di un limone
- 100 gr di yogurt
- 150 gr di farina
- 50 gr di mandorle tritate
- 8 g di lievito per dolci
- 1 mela
PROCEDIMENTO
Come fare: Muffin con mele e mandorle
unire tutti gli ingredienti umidi a quelli solidi in una ciotola, mescolare velocemente il tutto
(non serve montare con le fruste).
unire la mela tagliata a tocchetti piccoli piccoli.
Versare il tutto nei pirottini dei muffin
(i miei erano piccoli, da 60 gr di composto l’uno, pirottino compreso).
Aggiungere un pezzettino di mela sulla superficie del muffin e un pochino di zucchero,
infornare a 180° gradi per 15 minuti circa.
Oppure a 160° in friggitrice ad aria per circa 13 minuti.
Controllate sempre a vista.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di decorare con zucchero a velo.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Le polveri devono essere ben mescolate e così anche i liquidi. I 2 composti devono essere amalgamati insieme lentamente e non va lavorato per troppo tempo perché se si lavora troppo si rischia di ottenere dei dolcetti fitti e duri.
