I muffin alla zucca con marmellata sono delle tortine golose perfetta da preparare nel periodo autunnale, periodo in cui la zucca la fa da padrona.
I muffin alla zucca sono una idea semplice e carina per usare la zucca che , in autunno, abbonda sulle nostre tavole. Col suo sapore delicato , la zucca , ben si presta ad abbinamenti dolci e alla realizzazione di torte e crostate.
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , si procede come per i classici muffin : lavorazione breve e niente fruste o planetaria, in questo modo otterrete un muffin morbido e bello gonfio e spugnoso.
La zucca , invece, va utilizzata da cruda e frullata con l’olio in modo da ottenere una crema densa che agevolerà la preparazione ! La ricetta , SENZA BURRO E SENZA LATTOSIO, prevede l’uso di pochi ingredienti, tutti semplici e genuini che abbiamo in casa.
I miei muffin, in questo caso , hanno una particolarità: sono ripieni di marmellata di fichi d’india ( che potete sostituire con qualsiasi tipo di marmellata o confettura) , una marmellata dal sapore delicato che ben si sposa con quello della zucca .
Dopo i MUFFIN ALLE ALBICOCCHE e i MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO ecco un’altra ricetta per gli amanti dei muffin , spero piaccia anche a voi !
Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono i muffin alla zucca con marmellata da realizzare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MUFFIN ALLA ZUCCA CON MARMELLATA
INGREDIENTI
per circa 8 muffin
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- 100 g di olio di semi di girasole
- 160 g di zucca cruda
- 210 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- quanto basta di marmellata
- 1 pizzico si sale
PROCEDIMENTO
Come fare: Muffin alla zucca con marmellata
1. Per fare i muffin alla zucca e marmellata iniziate col pulire la zucca eliminando la buccia i semi e i filamenti;
tagliate la zucca a pezzi piccoli e frullate, il più possibile , inserendo anche l’olio nel frullatore.
Frullate a lungo fino ad ottenere una crema liscia.
2. Unite in una ciotola le uova con la crema di zucca ottenuta , mescolate.
3. Aggiungete ora la farina e il lievito per dolci setacciati, la scorza di limone e lavorate il composto con una frusta o un cucchiaio,
giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
4. Riempite i pirottini messi nello stampo da muffin , un cucchiaino di marmellata sarà più che sufficiente.
COTTURA
5. Cuocete i muffin in forno caldo a 180° gradi modalità statica per 15/20 minuti.
Oppure in friggitrice ad aria , inserendo I pirottini negli appositi supporti , a 160° per 12/15 minuti.
Controllate sempre la cottura prima di sfornare.
6. Verificate sempre la cottura prima di sfornare .
Lasciate raffreddare prima di servire.
7. I vostri muffin alla zucca con marmellata sono pronti per essere serviti e gustati.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
