I muffin alla ricotta sono delle tortine deliziose monoporzione ideali per la colazione o la merenda .
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , si tratta di una ricetta base da aromatizzare e farcire con gli ingredienti che più preferite , io li ho aromatizzati al limone e vaniglia.
I muffin alla ricotta sono un dolce senza burro che si prepara in pochissimi minuti senza l’uso di nessun attrezzo ma con solo una ciotola e un cucchiaio ( o una frusta a mano ) , con pochissimi ingredienti tutti semplici e genuini : uova , zucchero , ricotta , olio e farina.
Come già detto, alla ricetta base , potete aggiungere tutti gli ingredienti che desiderate, aromatizzare i muffin con la scorza di arancia o di limone , con gocce di cioccolato, con un cuore di nutella o confettura, aggiungere delle mandorle in superficie o dei pistacchi, unire della frutta o delle amarene sciroppate; inoltre basterà sostituire 10 g di farina con del cacao per ottenere dei muffin alla ricotta e cacao .
Il risultato sarà sorprendente: otterrete dei muffin leggerissimi, dal sapore delicato , perfetti per la colazione o la merenda con una cupola alta e perfetta !
Dopo i MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO e i MUFFIN ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO ecco una nuova ricetta , veramente buonissima, tutta per voi !
Forza !Ora andiamo in cucina , ci sono i muffin alla ricotta da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MUFFIN ALLA RICOTTA
INGREDIENTI
per 12 muffin
- 2 uova intere
- 160 g di zucchero semolato
- 80 g di olio di semi di girasole oppure 60 g di burro fuso
- 250 g di ricotta ben asciutta
- 240 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 40 o 50 g di latte fresco intero
- scorza di limone grattugiata
- vaniglia o vanillina
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come fare: muffin alla ricotta
1. Per preparare i muffin alla ricotta avrete bisogno di una ciotola e un cucchiaio o una frusta a mano.
2. Unite alle uova lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate.
3. Unite ora l’olio di semi e amalgamate bene il tutto.
4. Aggiungete ora la ricotta ( che deve essere ben asciutta) setacciata.
5. Dopo aver amalgamato bene la ricotta unite la farina e il lievito setacciati, mescolate fino ad assorbire tutta la farina.
6. Per ultimo unite il latte, la quantità di latte potrebbe variare a seconda dell’umidità della ricotta , io ne ho aggiunto 50 g (la mia era una ricotta ben asciutta) ,
regolatevi in base al vostro impasto.
7. Foderate lo stampo da muffin con dei pirottini di carta
( che non vanno né imburrati né infarinati).
8. Trasferite il composto in ogni pirottino e aggiungete, se volete , dello zucchero di canna in superficie.
9. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti ponendo la teglia a metà altezza .
I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno e allo spessore della teglia utilizzata.
Cottura in friggitrice ad aria
inserite i pirottini di carta nei supporti di alluminio e cuocete a 150° per circa 18 minuti. Controllate sempre a vista i tempi di cottura possono variare.
10. Sfornate i muffin e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
11. I vostri muffin alla ricotta sono pronti per essere serviti e gustati.
12. I muffin alla ricotta si conservano per 3 giorni al coperto rimanendo morbidissimi.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
