Le Mazzancolle fritte sono un antipasto semplice da preparare, può essere servito anche come aperitivo o secondo.
La mazzancolla è’ un crostaceo autoctono del Mar Mediterraneo ed ha l’intero corpo rivestito da una corazza detta carapace. La parte edibile è l’addome, a sua volta suddiviso in sei segmenti.
La sua colorazione biancastra tendente al rosa, al grigio varia in base al profondità in cui vive.
La sua carne è pregiata, con sapore delicato e con aroma gradevole e fine. In commercio la mazzancolla si può trovare fresca, con il guscio o sgusciata, ma anche congelata e precucinata.
Per il buon valore delle sue carni e per la loro grande versatilità gastronomica, la mazzancolla si presta ad una gran quantità di ricette.
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Ricetta Mazzancolle fritte
INGREDIENTI
- 10 mazzancolle
- 1 uovo
- pangrattato quanto basta
- sale
- pepe
- farina quanto basta
per la frittura:
- olio di semi di arachide
PROCEDIMENTO
Come fare: Mazzancolle fritte
Procuratevi le mazzancolle fresche dalla vostra pescheria di fiducia.
eliminate il carapace e l’intestino (il filo nero) dalle mazzancolle lasciando la codina,
impanate le mazzancolle passandole prima nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
friggete in abbondante olio bollente per pochissimi minuti.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Servite le mazzancolle accompagnate da una insalata mista.
