Gli involtini di zucchine ripieni di pollo sono un secondo o un piatto unico gustoso e leggero.
Si tratta di involtini di zucchine delicatissimi farciti con una polpetta fatta con macinato di pollo . Naturalmente si possono realizzare anche con carne rossa tipo manzo e vitello.
Si realizzano in poco tempo e con ingredienti semplici, possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo fino al momento di utilizzarli. Economici e leggeri gli involtini di zucchine e pollo sono un secondo perfetto ma anche un ottimo salva cena, accompagnati da della insalata mista o da patatine fritte o al forno. Dai andiamo in cucina ci sono gli involtini di zucchine da preparare.
RICETTA INVOLTINI DI ZUCCHINE RIPIENI DI POLLO
INGREDIENTI
per 2 persone
- 1 zucchina
- 300 gr di pollo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- 3 cucchiai di latte (facoltativi)
- prezzemolo
- Pangrattato
- Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Come fare: involtini di zucchine ripieni di pollo
1. Lavare una zucchina e con l’aiuto di un pelapatate ricavarne delle fette sottilissime, tenere da parte.
2. Tritare il pollo o il petto di pollo in un cutter aggiungendo sale e pepe.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato , il latte e il prezzemolo tritato.
4. Frullare ancora per amalgamare il tutto , otterrete un composto morbido.
5. In una ciotola preparare il pane grattugiato aromatizzato con sale , pepe ,aglio ( se vi piace) e rosmarino o timo o prezzemolo.
6. Ungere le fette di zucchine con poco olio.
7. Preparare delle polpette di pollo piccole quanto una noce e avvolgerle nel pangrattato.
8. Cospargere ogni fetta di zucchina con il pangrattato , adagiare una polpetta su una estremità e arrotolare formando l’involtino.
9. Infilare uno spiedo e continuare con gli involtini fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
10. Mettere tutti gli spiedi su una teglia ricoperta di carta forno e aggiungere un filo d’olio.
Cottura
11. Infornare a 200° per 15/20 minuti circa a modalità statico oppure 190° ventilato.
12. Sfornare e servire.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
Una alternativa per chi non vuole utilizzare la carne è quella di unire alle zucchine del prosciutto cotto o altro e una mozzarellina .
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