Gli involtini di peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto tipico della cucina italiana gustoso e saporito.
Filetti di peperoni arrostiti ripieni di carne e mozzarella , un piatto unico perfetto per tutta la famiglia , da proporre sia a pranzo che a cena ,perfetto in estate da preparare in anticipo .
Gli involtini di peperoni ripieni di carne sono una ricetta facile e veloce , basterà arrostire i peperoni ( in forno, alla brace o nella friggitrice ad aria ) , eliminare la pelle e ricavarne dei filetti da farcire con carne , formaggio e mozzarella.
Il ripieno , naturalmente, può essere personalizzato e arricchito a seconda dei propri gusti : potete sostituire la mozzarella con la ricotta , la carne può essere sostituita da un ripieno morbido fatto con mozzarella , ricotta e parmigiano e potete, infine , farcire i peperoni con solo mozzarella realizzando un secondo piatto vegetariano perfetto per ogni occasione.
Forza! Ora andiamo in cucina, dopo i PEPERONI RIPIENI DI TONNO e gli INVOLTINI di MELANZANE ci sono i peperoni ripieni di carne da realizzare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA PEPERONI RIPIENI DI CARNE
INGREDIENTI
per 4 persone
- 3 peperoni
- 200 g di macinato di carne
- 3 mozzarelle
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di pangrattato + 1 cucchiaio di parmigiano
- aglio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
Come fare: involtini di peperoni ripieni di carne
La quantità degli ingredienti è indicativa : potete scegliere di diminuire la quantità di carne e sostituirla con un salume e con altra mozzarella . Utilizzate questa ricetta per fare uno svuota frigo e consumare gli ingredienti che avere già in casa ( ad esempio: patate bollite , salumi , formaggi , verdure e ortaggi già cotti) . I miei peperoni, poi , prevedono una cottura in bianco ma , nessuno vi vieta , di ricoprire il tutto con della passata GIÀ COTTA e realizzare degli involtini al sugo.
1. lavate e asciugate accuratamente i peperoni.
2. Arrostite i peperoni , va bene sia in forno che in friggitrice ad aria ( meglio ancora se sulla brace ).
In forno a 200°per circa 30 minuti , in friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti circa
( i tempi di cottura sono indicativi, molto dipende dalla grandezza e dal tipo di peperone che andrete ad utilizzare).
3. Ottenuti dei peperoni ben cotti, trasferiteli in un piatto e coprite con pellicola alimentare
( va bene anche una bustina per alimenti).
Lasciate raffreddare.
4. Nel frattempo preparate il ripieno :
in una padella rosolate la carne con un filo d’olio extravergine di oliva e una foglia d’alloro , sfumate col vino bianco e lasciate evaporare completamente.
5. Trasferite la carne in una ciotola ed aggiungete gli ingredienti scelti per il ripieno, nel mio caso parmigiano e mozzarella
(in più ho aggiunto 2 cucchiai di passata di pomodoro cotta che avevo conservato in frigo).
6. Mescolate bene il tutto , aggiustate di sale e pepe e unite il prezzemolo tritato.
7. Eliminate la pelle dai peperoni
(che verrà via facilmente).
8. Ricavate dei filetti e farcite col ripieno.
9. Arrotolate ogni involtini ed adagiatelo su una teglia oleata.
10. Sistemati tutti gli involtini preparate una panatura con pangrattato , formaggio, aglio e prezzemolo.
11. Ricoprite la superficie dei peperoni con il pan grattato e un filo d’olio extravergine di oliva.
COTTURA
12. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa o in friggitrice ad aria per 15 minuti a 170 gradi.
13. I vostri involtini ci peperoni ripieni di carne sono pronti per essere serviti ,
buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
