I Raffaello sono dei cioccolatini fatti in casa al cioccolato bianco , cocco e mandorle deliziosi che custodiscono , al loro interno , una sorpresa deliziosa : una mandorla ricoperta di cioccolato bianco .
Questi piccoli bon bon sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata , da servire come dessert di fine pasto o COME idea regalo natalizia.
I Raffaello si realizzano con pochi e semplici ingredienti che abbiamo tutti in casa o che comunque si trovano facilmente , con una spesa abbastanza ridotta, avremo una trentina di Raffaello da gustare o regalare o offrire ai nostri ospiti.
Per preparare questi cioccolatini tanto facili quanto buoni, avrete bisogno di : wafer alla vaniglia , mascarpone, cioccolato bianco, cocco rapè e mandorle pelate . Anche la preparazione è molto semplice: basterà unire tutti gli ingredienti col cioccolato bianco fuso e le mandorle tritate, formare i Raffaello da avvolgere nel cocco rapè e quindi servire. Freschi , golosi e assolutamente unici nel loro genere i Raffaello sono uno dei cioccolatini più amati !
Vi svelo un segreto: io ne vado matta!! Non posso assolutamente averli in frigo sono una tentazione continua! Ho pensato quindi di limitare i danni, realizzando dei Raffaello in casa con prodotti freschi senza conservanti, sicuramente ugualmente calorici ma con l’illusione di un prodotto che faccia meno male.
Dopo aver preparato insieme i BACI DI LUNA e i FERRERO ROCHER ecco che arriva una delle ricette più richieste e amate ! Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono i Raffaello da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA DEI RAFFAELLO
INGREDIENTI
per 30 Raffaello
- 125 gr di wafer alla vaniglia
- 120 gr di cioccolato bianco fuso
- 125 gr di mascarpone
- 20 gr di cocco rapè disidratato
- 20 gr di mandorle pelate tritate grossolanamente
per il ripieno:
- 30 mandorle pelate e avvolte nel cioccolato bianco
copertura:
- cocco disidratato quanto basta
PROCEDIMENTO
Come fare: i Raffaello
1– sbriciolare, con le mani, i wafer alla vaniglia.
2– unire il mascarpone ,il cocco disidratato, le mandorle pelate tritate grossolanamente.
e mescolare alla buona il tutto.
3– aggiungere il cioccolato bianco fuso freddo.
in due volte amalgamando per bene
( mi raccomando il cioccolato fuso deve essere freddo altrimenti andrà a rendere troppo morbido il mascarpone).
4– otterremo un composto sodo
( nel caso sia troppo morbido lo mettiamo in frigo per 30 minuti).
5– nel frattempo ,nello stesso bagno maria in cui abbiamo già sciolto il cioccolato bianco, andiamo a sciogliere altri 20 gr di cioccolato bianco e andiamo a ricoprire 30 mandorle pelate.
le adagiamo su carta forno e le lasciamo asciugare.
( ci vorranno pochissimi minuti).
6– asciutte le mandorle ricoperte di cioccolato e raffreddato il nostro composto andiamo a realizzare i Raffaello.
7– preleviamo circa 10 gr di composto
( dipende da quanto grandi li volete fare ma 10 gr è la quantità giusta) lo schiacciamo sul palmo della mano.
e mettiamo al centro una mandorla ricoperta di cioccolato bianco.
8– richiudiamo il tutto e arrotolando formiamo una sfera.
9– tuffiamo ogni sfera nel cocco disidratato et voilà i Raffaello sono pronti.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
- Conservate in frigo fino al momento di servire
