La Frittata di ricotta e spinaci al forno è un piatto unico ricco e sostanzioso che può essere servito anche come antipasto o secondo .
Sana e nutriente , la frittata di ricotta e spinaci al forno è anche molto semplice e veloce da preparare, un salvacena perfetto per quando non sappiamo cosa portare a tavola o quando arrivano ospiti all’improvviso.
Questa frittata oltre ad essere buona e semplice, può essere preparata in anticipo e riscaldata poco prima di servire oppure , conservata in frigo e cotta al momento . Per fare la frittata di ricotta e spinaci al forno servono pochi e semplici ingredienti : spinaci , uova , ricotta , formaggio ( nel caso in cui abbiate degli avanzi di salumi potete aggiungerli tranquillamente) .
Per quanto riguarda gli spinaci , potete usare sia quelli freschi che quelli congelati che trovate al supermercato, io ho usato quelli congelati che trovo ottimi e molto comodi : basterà cuocerli da congelati in padella aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio ( per una versione più light basterà scongelare e cuocere per qualche minuto) .
Invece per quel che riguarda la ricotta io ho utilizzato una ricotta vaccina ma, naturalmente , potete utilizzare quella che preferite. La mia frittata di ricotta e spinaci, poi , si è trasformata in una ricetta svuota frigo , in quanto ho aggiunto dello speck tagliato a listarelle che avevo in frigorifero .
Perfetta come secondo o per cena , questa frittata di ricotta e spinaci può essere servita anche durante un antipasto o un aperitivo, tagliata a spicchi o a cubetti sarà un successone ! Provate a farla assaggiare anche ai più piccoli , sono sicura che la gradiranno anche loro : soffice, gustosa e saporita, avrete trovato il modo giusto per far mangiare loro le verdure!
Dopo la FRITTATA DI CARCIOFI DI MATTHIAS e la FRITTATA DI ZUCCHINE ecco che arriva un’altra frittata buonissima !
Forza! Ora andiamo in cucina , c’è la frittata di ricotta e spinaci al forno da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA FRITTATA DI RICOTTA E SPINACI AL FORNO
INGREDIENTI
per 4 persone per una teglia da 23 x16 cm
- 500 g di spinaci congelati ( 250 g cotti )
- 400 g di ricotta
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- sale
- pepe
- salumi facoltativi
- noce moscata quanto basta
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato
PROCEDIMENTO
Come fare: Frittata di ricotta e spinaci al forno
1. Per fare la frittata di ricotta e spinaci al forno io ho utilizzato gli spinaci congelati, li ho trasferiti in pentola e li ho cotti ( da congelati) per circa 15 minuti.
Una volta cotti li ho trasferiti in un colapasta per scolare il liquido in eccesso e quindi li ho tritati .
Una volta tritati e asciutti, se volete , potete insaporire in padella con aglio e olio per qualche minuto, altrimenti lasciate gli spinaci così come sono e proseguite con la ricetta .
2. Se utilizzate gli spinaci freschi procedete in questo modo :
lavate accuratamente gli spinaci, cuocete in padella senza aggiunta di acqua e olio . Fate appassire e quindi, se volete , aggiungete un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio
e fate insaporire per qualche minuto ; altrimenti lasciate al naturale, tritate gli spinaci e proseguite con la ricetta.
3. Trasferite gli spinaci in una ciotola, aggiungete la ricotta , le uova, il formaggio grattugiato e aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Mescolate bene il tutto
( io ho aggiunto 2 fette di speck tagliate a listarelle che avevo in frigo da consumare).
4. Ungete la teglia e cospargete con pangrattato.
5. Distribuite il composto ottenuto.
6. Aggiungete ancora del pangrattato in superficie e un filo d’olio extravergine di oliva, cuocete in forno statico o ventilato a 180° per circa 30 minuti ,
fino a quando la frittata non risulterà ben gonfia e dorata in superficie.
Oppure in friggitrice ad aria a 160° per circa 25 minuti.
7. Sformate e lasciate intiepidire prima di servire, buonissima se mangiata calda , la frittata di ricotta e spinaci al forno è golosa anche da fredda.
8. La vostra frittata di ricotta e spinaci al forno è pronta per essere servita e gustata, buon appetito!
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