I cupcake mimosa sono dei muffin vestiti a festa, soffici tortine che ricordano la torta mimosa nei colori, nella decorazione e nel gusto.
Questi dolci sono ideali per chi ha poco tempo per realizzare una torta con pan di spagna e altro ma non vuole rinunciare al dolce nel giorno della festa della donna.
Facilissimi da preparare, sono molto belli e soprattutto molto comodi essendo già delle monoporzione di dolce.
Gli ingredienti sono pochi e alla portata di tutti , i cupcake mimosa si possono realizzare in anticipo e tenere in frigo fino al momento di servire; si possono decorare in diversi modi oppure semplicemente basterà sacrificarne uno ( magari il più brutto ) e realizzare le classiche briciole che ricordano le mimose.
RICETTA CUPCAKE MIMOSA
INGREDIENTI
per 5 muffin
- 1 uovo intero
- 90 gr di zucchero
- 35 gr di olio di semi di girasole
- 40 gr di latte
- 5 gr di lievito
- 100 gr di farina 00
- 25 gr di fecola o amido di mais
- la buccia di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- 250 gr di crema pasticcera
- succo e ananas sciroppata
per la decorazione
- fragole e menta
PROCEDIMENTO
Come fare: cupcake mimosa
1. unire in una ciotola tutti le farine e quindi : farina 00 ,amido di mais o fecola ,lievito per dolci e mescolare.
2. In un’altra ciotola unire all’uovo lo zucchero, e mescolare
( non è necessario montare , ma naturalmente potete realizzare i muffin con uno sbattitore elettrico).
3. Unire l’olio e il latte e mescolare bene il tutto.
4. Aggiungere le farina e l’amido (o la fecola).
e la buccia di limone, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
5. Foderare lo stampo dei muffin con i pirottini e suddividere il composto preparato in 5 parti.
6. Cuocere i muffin a 180° modalità statico per 15/20 minuti circa
( i tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza dei muffin e dal forno stesso).
7. Sfornare i muffin e farli raffreddare completamente.
8. Con un coltello svuotare la parte centrale del muffin e bagnarlo leggermente con il succo d’ananas.
9. Farcire con la crema e con dei pezzettini di ananas.
10. Realizzare delle briciole con la parte interna del muffin e decorare a seconda dei vostri gusti.
11. Spolverizzate con zucchero a velo.
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