Oggi realizziamo insieme dei cupcake ai mirtilli con frosting alla vaniglia, facilissimi da realizzare e con un effetto wow assicurato. Mi piacciono i muffin , mi piace prepararli e mi piace mangiarli . Comodissimi perché senza bisogno di porzionare il dolce e bellissimi da vedere.
Ancor di più adoro i cupcake con quella nuvola dolce che li sovrasta sono davvero favolosi.
Ottimi per la colazione o la merenda ,i cupcake si prestano benissimo ad essere utilizzati per i compleanni e le feste in generale, molto fashion con i frosting colorati (usate coloranti alimentari naturali) sono molto apprezzati e ricercati.
Cosa sono i cupcake?
Un cupcake è letteralmente una torta in tazza ,chiamata anche fairy cake in Inghilterra o patty cake in australia, è una mini torta dolce cotta in un pirottino di ceramica oppure in pirottini di carta come quelli per i muffin.
La ricetta originale prevede una glassatura , detta frosting , fatta con ghiaccia ,glassa reale ,naspro o crema al burro.
Ricetta
Ricetta Cupcake ai mirtilli
INGREDIENTI E DOSI
per 10 CUPCAKE
- 2 uova intere
- 100 gr di zucchero semolato o di canna
- 90 gr di burro fuso oppure 70 gr di olio di semi di girasole
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 vasetto di yogurt o 130 ml di latte
- 8 gr di lievito per dolci
- mirtilli o more o ribes
per il frosting:
- 250 gr di panna
- 250 gr di mascarpone
- vaniglia
- 50 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come fare: Cupcake ai mirtilli
1– in una ciotola unire tutti gli ingredienti per realizzare i muffin: le uova ,lo zucchero ,l’olio o il burro ,la farina ,il latte o lo yogurt, e il lievito per dolci.
2– sarà sufficiente mescolare il tutto con una frusta per ottenere il nostro composto
(vanno benissimo anche le fruste elettriche).
3– suddividete il composto in 10 pirottini messi nell’apposito stampo per muffin
(non superate i 2/3 della capienza ,non dobbiamo ottenere dei muffin molto alti).
Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti a forno statico.
4. Mirtilli.
5– sfornate i muffin e lasciate raffreddare completamente.
6– a parte unite panna e mascarpone ben freddi di frigorifero.
7– montare fino ad ottenere un composto sodo.
8– trasferite in una tasca da pasticcere con bocchetta riccia.
9– decorate il cupcake con il frosting e della frutta.
