I cannelloni ripieni di zucca e formaggi sono un primo piatto gustoso e saporito , un piatto cremoso e sfizioso da preparare in autunno e inverno quando la zucca è di stagione .
I cannelloni ripieni di zucca sono una valida alternativa vegetariana ai classici cannelloni ripieni di carne , facili e veloci da preparare piaceranno a tutta la famiglia.
La ricetta di cui sto per parlarvi è molto semplice da preparare : basterà cuocere la zucca in padella o in forno e preparare la besciamella , usando la pasta fresca all’uovo già pronta ( quella che si trova nel banco frigo del supermercato) o cannelloni di pasta secca , la preparazione risulterà molto veloce! Naturalmente potete preparare la pasta fresca fatta in casa, richiederà più impegno e pazienza ma il risultato sarà eccellente!
Per realizzare questa ricetta avremo bisogno di questi ingredienti: la zucca , la besciamella, il parmigiano grattugiato, dei formaggi a pasta molle ( quelli che preferite) .
Naturalmente potete personalizzare il piatto a seconda dei vostri gusti e aggiungere dei salumi ( tipo speck o capocollo ) o della salsiccia o della carne macinata cotta , in questo modo otterrete un piatto ancora più gustoso perfetto per le grandi occasioni , anche da servire durante le festività natalizie.
Dopo aver cucinato le LASAGNE DI ZUCCA E FUNGHI e la PASTA AL FORNO CON ZUCCA E SCAMORZA AFFUMICATA ecco una nuova ricetta tutta per voi con questo ingrediente che amata tanto : la zucca!
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei cannelloni buonissimi da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA DEI CANNELLONI RIPIENI DI ZUCCA E FORMAGGI
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
- 1 kg di zucca al netto dello scarto
- 12 sfoglie di pasta all’uovo per lasagne
- 1 litro di BESCIAMELLA
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di camoscio d’oro
- 6 fette di fontina
- sale
- pepe
- noci tritate
PROCEDIMENTO
Come fare: cannelloni ripieni di zucca e formaggi
1. Per fare i cannelloni ripieni di zucca e formaggi dovrete preparare per prima cosa la BESCIAMELLA ,
seguendo la mia ricetta che è QUI.
2. Fatta la besciamella , pulite la zucca e tagliatela a pezzi.
3. Cuocete la zucca in padella ( o al forno) con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino, aggiungete 2 bicchieri d’acqua e cuocete fino a quando non sarà morbida .
Lasciate raffreddare.
4. A questo punto unite alla zucca il camoscio d’oro tagliato a tocchetti, 2 mestoli di besciamella e metà del parmigiano grattugiato.
Mescolate e tenete da parte.
5. Prendete le sfoglia di pasta fresca per lasagne ( sono già pronte all’uso e non hanno bisogno di cottura ) ,
distribuite il ripieno sulle sfoglie adeguando anche mezza fetta di fontina.
6. Arrotolate.
7. Versate nella teglia 2 mestoli di besciamella a coprire il fondo.
8. Sistemate i cannelloni arrotolati.
9. Cospargete la superficie con altro formaggio grattugiato.
10. Versate la besciamella nel recipiente che conteneva il ripieno ( meglio se con un cucchiaio o due di ripieno) ,
mescolate e usate questa besciamella alla zucca per ricoprire i cannelloni.
11. Coprite la teglia con carta forno bagnata e strizzata e carta stagnola a fermare il tutto.
12. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti ( fino a bollore) quindi eliminate la carta di copertura e procedete con la cottura fino a gratinatura.
13. Sfornate e lasciate riposare per circa 10 minuti al coperto.
14. Servite i cannelloni , aggiungendo , se volete , delle noci tritate che ci stanno benissimo .
Buon appetito.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
