I burger di pollo e zucchine sono un secondo piatto a base di petto di pollo e zucchine gustoso e sano. Si tratta di polpette leggermente schiacciate, cotte al forno con una leggera panatura aromatizzata al rosmarino perfetti per un secondo o per cena.
La ricetta è facile e veloce da realizzare, ci servirà del trito di pollo , una zucchina , poco formaggio e aromi a piacere. Una ricetta quindi senza uova e senza lattosio adatta a tutti , volendo potrebbe diventare anche senza glutine evitando la panatura e cuocendo i burger direttamente in forno o in padella.
È possibile arricchire i burger di pollo aggiungendo delle altre verdurine cotte tipo carote e fagiolini , un modo semplice e divertente per proporre le verdure ai bimbi.
Perfetti per farci dei panini spettacolari , i burger di pollo e zucchine possono diventare delle meravigliose polpette da friggere o da condire con della salsa di pomodoro , accompagnate da un contorno di patate al forno saranno un salva cena apprezzato da tutta la famiglia. Potete , inoltre, prepararne in quantità e congelare per tenerne sempre una scorta in freezer!
Forza! Andiamo in cucina , ci sono i burger di pollo e zucchine da preparare, sempre dal cuore alle mani per te!
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RICETTA BURGER DI POLLO E ZUCCHINE
INGREDIENTI
per 6 burger
- 300 g di macinato di pollo
- 1 zucchina di media grandezza
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- pangrattato per la panatura
- Rosmarino
PROCEDIMENTO
Come fare: burger di pollo e zucchine
1. Iniziate con tritare il pollo in un cutter
( potete acquistare il pollo già tritato dal macellaio).
2. Grattugiate una zucchina con una grattugia a fori larghi.
3. Aggiungete del sale fino, poco , e lasciate stare per qualche minuto.
4. Strizzate la zucchina , vi accorgerete che perderà tutta l’acqua in eccesso.
5. Unite la zucchina al pollo e aggiungete il formaggio grattugiato, sale e pepe e il prezzemolo tritato.
amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Prendete una piccola parte di composto e farcitela con della scamorza ( questo passaggio è facoltativo) ,
ricoprite con altro composto e formate il burger.
Nota: al centro di ogni burger potete aggiungere del prosciutto cotto o altro per rendere il tutto ancora più gustoso e saporito.
7. Passate ogni burger nel pan grattato
( anche questo passaggio può essere evitato).
COTTURA
8. Adagiate ogni polpette /burger su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa
( i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza e allo spessore del burger).
9. Servite i burger di pollo e zucchine ben caldi , buon appetito!
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
