I biscottoni inzupposi con gocce di cioccolato sono dei biscotti genuini fatti in casa con ingredienti semplici e sani , fanno parte di quella categoria di dolci che ti ricordano la nonna e la colazione di una volta: profumati , semplici e fragranti sono perfetti da inzuppare nel latte , assorbono benissimo mantenendo la giusta consistenza e rimanendo morbidi.
Dall’aspetto rustico, di grandi dimensioni, con tante tante gocce di cioccolato, i biscottoni da inzuppo sono il biscotto casereccio per eccellenza , quello buono da mangiare si a colazione ma da assaporare in qualsiasi momento della giornata, a merenda col tè o come coccola serale prima di dormire . La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce da realizzare , a differenza delle classiche paste da latte , prevede l’uso del burro che dona una fragranza particolare ai biscotti , naturalmente potete sostituire il burro con l’olio di semi o con l’olio extravergine d’oliva; inoltre potete sostituire la farina 00 con della farina integrale o di tipo 1 o tipo 2 e usare anche lo zucchero di canna .
UNICO INGREDIENTE INSOSTITUIBILE È L’AMMONIACA ALIMEMTARE!
Perché utilizzare l’ammoniaca e non il lievito per dolci?
L’ammoniaca alimentare è un agente lievitante tra i più antichi al mondo, si trova in tutti i supermercati e , addirittura , in farmacia ! Ha un potere lievitante che il lievito per dolci non ha , ha la forza giusta perché i biscotti si sviluppino in altezza creando quelle belle crepe che tanto fanno gola, per di più garantisce una maggiore conservazione e più friabilità ai biscotti! Sì! Per alcuni , l’ammoniaca, ha un cattivo odore : basterà allontanarsi dal forno nel momento di sfornare e aprire le finestre che non ne rimarrà traccia!
Dopo le PASTE DA LATTE DI NONNA MARIA e i BISCOTTI DA LATTE DI SEMOLA RIMACINATA che avete tanto amato ecco una nuova ricetta tutta per voi!
Forza ! Ora andiamo in cucina , ci sono i biscottoni da inzuppo con gocce di cioccolato da preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA BISCOTTONI INZUPPOSI CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI
per circa 20 biscotti da 50 g l’uno
- 500 g di farina 00 ( o integrale o di tipo 1 o tipo 2)
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro a temperatura ambiente o 80 g di olio extravergine d’oliva o di semi di girasole
- 60 g di latte fresco intero
- 10 g di ammoniaca per dolci
- 2 uova medio grandi
- 20 g di gocce di cioccolato
- aroma vaniglia o vanillina
- zucchero semolato per decorare
PROCEDIMENTO
Come fare: biscottoni inzupposi con gocce di cioccolato
1. In una ciotola unite alla farina un pizzico di sale e il burro che deve essere a temperatura ambiente.
2. Con la punta delle dita incorporate Il burro alla farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungete quindi lo zucchero , la vaniglia, le uova.
4. Fate intiepidire il latte e scioglietevi l’ammoniaca per dolci.
Nota : quando aggiungerete l’ammoniaca per dolci al latte si formerà una leggera schiuma.
5. Unite quindi il latte (nel quale avrete sciolto l’ammoniaca) alla farina e impastate fino ad ottenere un panetto morbido , liscio e leggermente appiccicoso.
Nota : nel caso in cui stiate utilizzando farina integrale, molto probabilmente avrete bisogno di più latte.
6. Aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate il tutto fino ad assorbimento.
7. Lasciate riposare il panetto ottenuto e accendete il forno a 180° statico o ventilato.
8. Riprendete l’impasto realizzato e lavoratelo per pochi istanti per renderlo più tenace.
9. Procedete col formare i biscottoni: prelevate dei pezzi di impasto e realizzate dei cordoncini della forma che desiderate
( io li ho fatti del peso di 50 g l’uno ).
10. Passate i biscotti nello zucchero semolato intingendo solo la parte superiore del biscotto.
11. Adagiate i biscottoni su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti , dovranno risultare dorati e ben cotti.
Per la cottura in friggitrice ad aria:
adagiate i biscotti nel cestello della friggitrice e cuocete a 150° per circa 15 minuti. Controllate sempre a vista, I tempi di cottura sono indicativi.
12. Sfornate i biscotti e lasciate raffreddare completamente prima di conservare e gustare.
13. I biscottoni da inzuppo con gocce di cioccolato si conservano a lungo se ben chiusi e al lontano da umidità e fonti di calore.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
